Eu recomendo o livro Meals, Music, and Muses: Recipes from My African American Kitchen de Alexander Smalls. É um guia único de culinária e cultura destinado a ajudar os leitores a descobrir a rica e variada cozinha afro-americana. O autor compartilha suas receitas favoritas, desde pratos de sua infância até as criações mais recentes, e conta toda a história por trás de cada prato.
Meals, Music, and Muses aborda tudo, desde ingredientes básicos, técnicas de cozimento e serviço de alimentos, até oferecer informações culturais e históricas sobre os pratos servidos. Os leitores encontrarão pratos tradicionais, como Grits and Greens, Red Rice, e Hoppin’ John, bem como receitas contemporâneas como a Bo Derek’s African Baked Fish, ou o Caribbean Rum-Glazed Duck.
Ao ler Meals, Music, and Muses, os leitores terão acesso a muitas informações interessantes sobre a cultura afro-americana. O autor compartilha histórias pessoais e fatos históricos, assim como formas tradicionais de servir comidas e bebidas. Também aborda a influência de outras culturas na cozinha afro-americana, como a francesa, a portuguesa, a espanhola, a africana e a caribenha.
Além disso, o autor apresenta muitas informações úteis sobre os ingredientes usados nas receitas, ajudando os leitores a preparar pratos deliciosos e nutritivos. Ele também compartilha as suas dicas e truques de preparação, ajudando os leitores a preparar com rapidez e facilidade.
Se você está interessado em descobrir a cozinha afro-americana, eu recomendo fortemente Meals, Music, and Muses. O livro é fácil de ler e contém muitas informações úteis. Embora possa não ser o único livro sobre culinária afro-americana, é certamente um dos melhores.
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Iconic chef and world-renowned opera singer Alexander Smalls marries two of his greatest passions—food and music—in Meals, Music, and Muses. More than just a cookbook, Smalls takes readers on a delicious journey through the South to examine the food that has shaped the region. Each chapter is named for a type of music to help readers understand the spirit that animates these recipes.Filled with classic Southern recipes and twists on old favorites, this cookbook includes starters such as Hoppin’ John Cakes with Sweet Pepper Remoulade and Carolina Bourbon Barbecue Shrimp and Okra Skewers, and main dishes like Roast Quail in Bourbon Cream Sauce and Prime Rib Roast with Crawfish Onion Gravy.Complete with anecdotes of Smalls’s childhood in the Low Country and examinations of Southern musical tradition,Leia mais
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Autor: Alexander Smalls
