Eu recomendo o livro "Manual Prático do Garçom" de Franklin A. Díaz Lárez para aqueles que desejam aprender sobre a arte de servir e atender bem. O livro é um guia completo repleto de informações essenciais para o trabalho de um garçom. Desde o início, o livro ensina os principais passos para o preparo para o serviço, como vestimenta, higiene e técnicas de atendimento.
O livro também discute as informações sobre os produtos que são servidos, a maneira correta de apresentá-los aos hóspedes, e também como eles devem ser preparados e servidos. Ele aborda todos os aspectos do serviço ao hóspede, desde o manuseio de pedidos até a conta. Também há ótimas dicas sobre como aumentar as vendas e como criar um ambiente acolhedor para os hóspedes.
Além disso, o livro oferece informações sobre a arte de servir e as maneiras mais eficazes de comunicar com os hóspedes. O livro também fornece dicas sobre como lidar com as reclamações dos clientes e como oferecer sugestões de vinhos e outras bebidas. O livro também oferece informações sobre como manter a organização do salão e ajudar na gestão de equipes.
Eu recomendo o "Manual Prático do Garçom" para todos os garçons que querem melhorar sua habilidade de servir e oferecer um atendimento de qualidade. Ele também oferece informações úteis para aqueles que querem começar sua carreira como garçom, ou para quem já tem experiência, mas deseja aprimorar suas habilidades. Este livro é a ferramenta perfeita para quem quer se tornar um garçom profissional.
Segunda edição, ampliada e corrigida do livro "Manual Prático do Garçom"Um texto elaborado para formar garçoms de luxo, isto é, aqueles destinados a trabalhar em lugares distintos e eventos de qualidade, com classe e categoria.Não é um livro feito para quem apenas aspira a servir copos em bares e tabernas, ou para trabalhar em lugares que não exijam um mínimo de excelência no serviço. Para isso não é neessário nenhum tipo de formação. Qualquer um pode levar e trazer pratos, copos e talheres para uma mesa. Nisso não há ciência.Para ser um garçom de luxo é necessária certa preparação, que mesmo não sendo adquirida em universidades ou escolas de formação, pode ser obtida com a leitura e a prática dos ensinos contidos neste texto. Por isso foi escrito.Contém a explicação detalhada das regras e normas protocolares que regem o ofício de garçom; as formas de realizar o serviço; os tipos de serviço existentes; o modo de colocar a toalha, os guardanapos, as mesas, os copos, os pratos, as bandejas e talheres; o serviço de bebidas; o transporte e recolhimento dos pratos; a forma de pinçar com colher e garfo; etc., etc., etc.Tudo o que se precisa saber para trabalhar no mundo da Hotelaria de Alto Nível sem a necessidade de fazer um curso especial.Leia mais
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