Eu recomendo o livro "Manual da Vera Pizza Napolitana" da coleção Livro 1 de Vera Lucia Cegal. É um guia abrangente para a realização da verdadeira e deliciosa pizza napolitana. O livro possui instruções passo a passo detalhadas que permitem que qualquer um crie uma pizza como a dos melhores restaurantes italianos. As informações incluem ingredientes e técnicas necessárias para preparar a massa, adicionar os ingredientes e assar a pizza. O livro também oferece conselhos para criar massas diferentes, como a de pão de fermentação lenta, e instruções para lidar com particularidades da massa Napoletana, como a diferença entre a massa fina e a grossa. Além disso, contém receitas variadas para todos os gostos, desde pizzas clássicas até aquelas com ingredientes mais exóticos. O livro é ideal para quem procura uma pizza autêntica napolitana, desde iniciantes até chefs experientes. O livro é uma verdadeira aula de culinária que ensina tudo o que você precisa saber para preparar o prato com segurança e obter os melhores resultados possíveis. Então, se você está procurando o guia definitivo para criar uma pizza napolitana autêntica, este livro é a escolha certa!
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O objetivo deste manual é incentivar você a saber fazer uma verdadeira pizza napolitana. Aquela que trará a memória de uma viagem para Itália, ou para quem nunca esteve lá, a oportunidade de experimentar esse sabor tão característico, de forma desmistificada com a possibilidade de você entender todo processo desde a mistura dos ingredientes até a fatia servida no prato, ou na mão, como gostam de comer os napolitanos.Manter o padrão, recuperar a memória afetiva, remeter ao passado de apreciar uma pizza da tradicional família italiana e manter a essência da “vera”, ou seja, verdadeira pizza napolitana. As imagens do livro te darão essas experiências.Buscamos detalhar os ingredientes, preparo da massa, fermentação, tudo para que você conheça de perto uma deliciosa pizza napolitana! O que foi abordado aqui tem um caráter gastronômico, histórico e cultural.E para você que quer tornar da pizza um negócio, terá informações da escalabilidade,Leia mais
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Autor: VERA LUCIA CEGAL
