Eu recomendo o livro "Limpeza e Sanitização na Indústria de Alimentos - Volume 4 (Coleção Ciência, Tecnologia, Engenharia de Alimentos e Nutrição)" de Arnaldo Yoshiteru Kuaye. O livro aborda detalhadamente a limpeza e sanitização na indústria de alimentos, fornecendo informações sobre práticas de manipulação de alimentos, padrões de higiene e legislação. Ele também inclui informações importantes sobre o manuseio de alimentos, higiene de equipamentos e métodos de limpeza e desinfecção.
É um excelente recurso para profissionais da área de alimentos, como nutricionistas, engenheiros de alimentos, técnicos e produtores de alimentos. O livro oferece ao leitor informações detalhadas sobre temas como tecnologias de limpeza e sanitização, materiais e métodos de limpeza, técnicas de desinfecção e controle de pragas. Ele também fornece informações e diretrizes para a prevenção de problemas de saúde relacionados à higiene dos alimentos.
Para aqueles que procuram esclarecer questões relacionadas à limpeza e sanitização na indústria de alimentos, este livro é uma ótima referência. Ele contém informações úteis sobre práticas de limpeza e manutenção de equipamentos, procedimentos de limpeza e desinfecção para prevenção de doenças e recomendações sobre boas práticas de manuseio de alimentos. Ele também contém informações detalhadas sobre o controle de pragas, incluindo tipos de pragas, técnicas de prevenção e métodos de controle.
Em suma, recomendo fortemente "Limpeza e Sanitização na Indústria de Alimentos - Volume 4" para aqueles que estão procurando informações sobre limpeza e sanitização na indústria de alimentos. O livro fornece informações precisas e detalhadas sobre as melhores práticas em limpeza e desinfecção, além de oferecer diretrizes importantes para a prevenção de problemas de saúde relacionados à higiene dos alimentos. É ideal para profissionais da área de alimentos e aqueles interessados em melhorar o manejo de alimentos.
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Limpeza e Sanitização na Indústria de Alimentos vai ao encontro das crescentes exigências das agências reguladoras e de controle de alimentos, como também das atuais demandas de produtores, industrializadores e consumidores. O finalismo desse conjunto de ações são a qualidade e a segurança nos alimentos. Seguindo essa linha de pensamento, os autores propuseram o presente livro, que enfatiza os aspectos regulatórios e conceitos técnicos de operações de limpeza e sanitização. Em texto claro e conciso, são apresentados os fundamentos dos diversos processos, como os mecanismos de deposição, de formação de biofilmes e sua posterior remoção das superfícies, até cuidados e preocupações com o meio ambiente. Limpeza e Sanitização na Indústria de Alimentos apresenta 1 Editor, 4 Colaboradores, 11 capítulos, num total de 324 páginas. Este livro integra a Coleção Ciência, Tecnologia, Engenharia de Alimentos e Nutrição da Editora Atheneu.Leia mais
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