Recomendo o livro "Laurent Suaudeau: O Toque do Chef" de Laurent Suaudeau. É um livro de culinária maravilhoso que oferece ao leitor um vislumbre sobre o mundo da alta gastronomia. Aprenderemos as técnicas fundamentais para preparar pratos saborosos, e como criar nossos próprios estilos culinários. O livro oferece uma seleção variada de receitas, desde pratos clássicos até pratos modernos. O autor descreve essas receitas com detalhes, para que o leitor possa preparar o mesmo prato que o autor. Além disso, o livro também possui instruções detalhadas sobre as técnicas usadas para preparar as receitas. Essas instruções são fáceis de entender, mesmo para iniciantes. As receitas são ótimas para qualquer ocasião, desde um jantar simples em família até um grande evento. O livro também inclui conselhos sobre a escolha dos melhores ingredientes para criar pratos maravilhosos. Além disso, o autor também fornece algumas dicas sobre como servir e harmonizar os pratos de maneira correta. Portanto, se você é um apreciador de comida e deseja domar suas habilidades culinárias, recomendo fortemente a leitura do livro "Laurent Suaudeau: O Toque do Chef".
“Um craque na arte de unir receitas de sua terra natal a ingredientes brasileiros” – Veja
Laurent Suaudeau: o Toque do Chef” é uma obra que comemora a célebre jornada pessoal e gastronômica do “chef dos chefs”, carinhoso apelido que Laurent ganhou no Brasil. Sim, porque a dita alta gastronomia brasileira poderia ser dividida em antes e depois dele. Além de formar gerações de chefs em sua escola em São Paulo, monsieur Suaudeau revolucionou a produção culinária por aqui, ao valorizar em sua cozinha, já nos anos 1980, ingredientes tipicamente brasileiros, muito comuns na mesa da população, mas até então inexplorados nos menus dos restaurantes.
Neste livro, Laurent compartilha com os leitores sua história, da origem francesa ao aprendizado com a lenda Paul Bocuse, até suas experiências no país que adotou (e que aprendeu a amar), cozinhando para grandes nomes dos cenários nacional e internacional. Generoso, o chef ensina ainda 50 das grandes receitas criadas ao longo das quase cinco décadas dedicadas à cozinha, ilustradas por imagens espetaculares do fotógrafo Sérgio Coimbra. Em resumo, uma obra necessária aos amantes da boa gastronomia.
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Autor: Laurent Suaudeau
