Eu recomendo fortemente o livro "Keys to Good Cooking: A Guide to Making the Best of Foods and Recipes (English Edition)" de Harold Mcgee. É uma excelente leitura para qualquer um interessado em melhorar suas habilidades culinárias. Eu particularmente gostei do livro por suas explicações detalhadas sobre como usar ingredientes, cocção, preparação e outras artes culinárias. O autor explica de forma simples questões complexas, o que o torna acessível para leitores de todos os níveis. O livro também tem muitas fotos e ilustrações para ajudar a explicar alguns dos conceitos.
Além disso, eu também gostei das receitas. Os autores listam diferentes tipos de receitas com os ingredientes e instruções detalhadas de preparação. Eu fiquei impressionado com o cuidado que o autor tomou para assegurar que cada receita seja perfeita, ao fornecer informações precisas sobre os ingredientes, as técnicas de cozimento e outros detalhes. Também há sugestões para combinar cores e texturas para criar pratos ainda mais saborosos e atraentes.
O livro também fornece dicas úteis para ajudar os leitores a economizar tempo e dinheiro enquanto cozinham. Ele oferece dicas sobre como escolher o melhor produto, otimizar o tempo de preparação e usar ingredientes com temperos exóticos para criar pratos espetaculares. Também contém informações sobre como conservar alimentos e armazená-los corretamente para que eles mantenham o sabor e as propriedades nutritivas.
Em suma, "Keys to Good Cooking: A Guide to Making the Best of Foods and Recipes (English Edition)" de Harold Mcgee é um excelente recurso para qualquer pessoa interessada em melhorar suas habilidades culinárias. O autor fornece informações sobre os fundamentos básicos da culinária, assim como receitas e dicas úteis. É fácil de ler e entender, tornando-o acessível para leitores de todos os níveis. Por fim, eu recomendo esse livro com entusiasmo para qualquer pessoa interessada em cozinhar.
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There’s no shortage of recipes available today and Keys to Good Cooking will help you make the most of them by telling you what works, and why. Written by award-winner Harold McGee, this book acts as a companion to your recipe books, providing answers to all your kitchen questions – why should I fry-off beef before making a casserole? How do I prevent my sauce from separating? How can I be sure my eggs are fresh? Easy-to-use and authoritative, Keys to Good Cooking is a guide to the techniques, ingredients and gadgets with which you turn recipes into delicious meals. Praise for Harold McGee On Food and Cooking : “One of the greatest cookery books ever written.” Heston Blumenthal “A goldmine of information about every ingredient and cooking process, answering all the questions you will ever have about food. Without a single ‘recipe’ in it, I think it’s one of the most important food books ever written.” Jamie Oliver “One of the most important books ever written about food, and one of the most enjoyable... McGee has become a godfather figure for all right-thinking chefs and food-writers” Hugh Fearnley-WhittingstallLeia mais
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Autor: Harold Mcgee
