Eu recomendo fortemente o livro Jantares do Que Marravilha! de Claude Troisgros. Este livro é perfeito para aqueles que querem ter uma refeição diferente, especialmente para aqueles que procuram novas ideias e inspiração para cozinhar.
O livro contém mais de 50 receitas, todas preparadas e servidas no restaurante que Troisgros possui no Rio de Janeiro. As receitas são variadas, ricas e deliciosas. Elas aderem aos princípios de culinária saudável, com ingredientes frescos e nutritivos. Além de conterem informações nutricionais, há também fotos de alta qualidade para aqueles que precisam de uma visão mais clara do prato.
Além disso, o livro inclui informações detalhadas sobre os ingredientes usados, além de dicas e truques para fazer pratos saborosos e saudáveis. Há também conselhos especiais para aqueles que procuram variar a sua dieta com alimentos saudáveis.
O livro pode ser usado como um guia prático, mas também como um material de leitura para aqueles que desejam saber mais sobre a culinária brasileira, os costumes e tradições locais. É uma leitura agradável e uma boa maneira de aprender sobre a cultura brasileira enquanto se prepara algo delicioso para a família e amigos.
Jantares do Que Marravilha! de Claude Troisgros é uma ótima escolha para aqueles que querem variar o seu cardápio com pratos nutritivos que são igualmente saborosos. As receitas são fáceis de seguir e o livro contém muitas informações úteis para aqueles que querem melhorar a sua culinária. Recomendo fortemente este livro a quem procura novas ideias para cozinhar.
O divertidíssimo chef francês Claude Troisgros está de volta com mais uma deliciosa reunião de receitas.
Há situações que pedem um prato bem elaborado, sofisticado até, para que sejam comemoradas à altura. E em Jantares do Que marravilha!, novo livro do chef Claude Troisgros, o anfitrião vai para a cozinha, mostra toda a sua habilidade com as panelas e, no final da noite, recebe largos elogios. São 14 menus, cada um deles com entrada, prato principal e sobremesa, divididos para sete ocasiões diferentes. Desde a que todo mundo pode botar a mão na massa e fazer da reunião um encontro bem divertido, até aquela em que se pretende mostrar o romantismo em um encontro íntimo, a dois.
Caprichadíssimos e para todos os gostos, os pratos já foram preparados por Claude no programa Que marravilha!, no ar desde 2010 pelo GNT. No final de cada receita, o chef dá dicas valiosas para quem não tem tanta intimidade com os ingredientes. Escolheu o filé-mignon em crosta de ervas e cogumelos? Fique sabendo que um bom substituto do vinho do Porto, item importante na lista para formar o purê que recheia os cogumelos, é a cachaça – para quem prefere um gostinho mais brasileiro. Quer saber o ponto certo do cheesecake cremoso de goiaba? Atenção no tempo de cozimento: depois de uma hora e meia, a sobremesa, ainda que pareça crua, está pronta, embora o creme só vá ganhar consistência na geladeira.
Fã de vinhos e expert na bebida, Claude dá suas indicações de harmonização. A paella, por exemplo, pode ser acompanhada tanto por Albariño como por Verdejo, enquanto o polpetone pede um Chianti ou vinhos da uva Sangiovese, produzidos na região da Toscana, na Itália.
Com a experiência de anos e anos à frente de uma cozinha, Claude ensina o leitor a se sair bem no preparo dos pratos e faz com que a arte de cozinhar pareça fácil. E encantadoramente gostosa.
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Autor: Claude Troisgros
