Eu recomendo o livro "Inserção de Coprodutos na Produção de Alimentos: Alternativa para Redução do Lixo Orgânico" de Clarissa Damiani de forma veemente. Este livro oferece uma solução inovadora para a questão da redução do lixo orgânico. Ele fornece uma abordagem holística para a questão, abarcando as questões legais, ambientais, econômicas e culturais que envolvem a produção de alimentos. Os tópicos abordados incluem a minimização da geração de lixo, a descontaminação de áreas da agricultura, a limpeza e tratamento de resíduos, o reforço de sistemas alimentares sustentáveis, a inclusão de ingredientes coprodutos na produção de alimentos, e assim por diante.
A autora Clarissa Damiani escreve de forma clara e acessível. Ela oferece uma grande variedade de exemplos e estudos de caso para ilustrar os seus pontos, o que torna mais fácil entender os conceitos e aplicá-los. Além disso, o livro tem um grande número de recursos úteis e ferramentas para ajudar os leitores a se familiarizarem com o assunto.
O livro é particularmente útil para aqueles que trabalham na indústria alimentícia. Oferece conselhos práticos para ajudar a reduzir o lixo orgânico e a implementar sistemas alimentares mais sustentáveis. O livro também é adequado para aqueles que estão interessados em aprender mais sobre a questão da redução do lixo orgânico e formas de melhorar a qualidade dos alimentos produzidos.
Eu recomendo fortemente este livro para todos aqueles que estão interessados na redução do lixo orgânico e na produção de alimentos mais saudáveis. É um livro abrangente, informativo e muito bem escrito. Oferece conselhos práticos e informações que qualquer pessoa pode aplicar em suas próprias operações de produção de alimentos. Estou certo de que todos aqueles que o lerão sairão com uma melhor compreensão dos desafios que envolvem a produção de alimentos saudáveis e sustentáveis.
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A presente obra, intitulada Inserção de coprodutos na produção de alimentos: alternativa para redução do lixo orgânico, apresenta possibilidades de utilização de coprodutos da agroindústria (cascas, sementes e frutos fora dos padrões comerciais) na alimentação humana, facilmente implantadas por empresas alimentícias. Aborda-se, também, o valor nutricional de cascas e sementes de frutos tropicais e exóticos e as características tecnológicas das farinhas dos coprodutos, com a ¬finalidade de melhor aplicação na indústria alimentícia, como também técnicas de secagem para ampliação da vida útil dos coprodutos processados. Este livro tem como público-alvo profi¬ssionais da saúde, acadêmicos, docentes do ensino superior, pesquisadores e empresários do setor alimentício. Em uma época em que se questiona a segurança alimentar mundial, o desperdício de alimentos e a falta de espaço para alimentar a todos, decorrentes da industrialização e/ou da sociedade mal informada, a tentativa de implantação do conceito de saudabilidade no dia a dia do ser humano e o impacto ambiental dos coprodutos/resíduos descartados no meio ambiente vêm de encontro às expectativas, de vários pesquisadores, para sanar tais questões, demonstrando que a solução pode estar bem perto de nós. Em cada capítulo, um novo produto; em cada produto, uma nova visão de aproveitamento alimentar. Portanto, desafi¬amos você a quebrar paradigmas e começar a enxergar, nas cascas e sementes, a grande possibilidade de mudança de vida.
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Autor: Clarissa Damiani
