Eu recomendo fortemente o livro Indian Takeout Cookbook: Favorite Indian Food Takeout Recipes to Make at Home (English Edition) da autora Lina Chang. Este livro é uma ótima opção para os amantes da culinária indiana, pois contém uma variedade de deliciosas receitas para fazer em casa. O livro começa com um panorama geral da culinária indiana, incluindo informações sobre os principais ingredientes, técnicas de cozimento e conselhos úteis. Após a seção introdutória, ela oferece um guia detalhado sobre como preparar diversas iguarias indianas. Ela cobre tudo, desde pratos para ocasiões especiais, como o Paneer Tikka Masala, até porções simples, como o Arroz Basmati. Além disso, ela fornece receitas de acompanhamentos, como Chutney de Manga e serviços de boas-vindas, como Samosas. Ela também inclui dicas sobre como servir um banquete indiano à moda antiga.
A autora também oferece algumas informações úteis sobre a compra de ingredientes especiais, como o cardamomo e o açafrão, e fornece instruções detalhadas sobre como preparar pratos indianos. Por exemplo, ela explica como cozinhar aspargos e cavala no estilo indiano. Além disso, ela oferece conselhos úteis sobre como preparar alimentos saudáveis, usando ingredientes frescos e evitando temperos e conservantes artificiais. Também há uma seção de receitas vegetarianas, que é excelente para aqueles que buscam seguir uma dieta vegetariana. Finalmente, o livro tem um glossário útil de termos culinários indianos para ajudar os iniciantes a cozinhar as delícias indianas.
Como amante da culinária indiana, eu recomendo fortemente o Indian Takeout Cookbook. É um guia completo para cozinhar comida indiana, desde pratos simples até pratos sofisticados. Os conselhos e informações da autora tornam a experiência de cozinha ainda mais gratificante e ajudam a preparar pratos deliciosos e saudáveis. Se você procura uma excelente coleção de receitas indianas, esta é definitivamente uma ótima opção.
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Prepare your favorite Indian takeout recipes at home!Download FREE with Kindle UnlimitedIndian food is exhilarating. It is a mixture of exotic ingredients, scents, spices, and flavors. Some may find this cuisine a bit intimidating but today’s adventurous and globally astute generation is now opening up to it. This book contains a collection of recipes for dishes that are well-loved and that we hope you will find time to prepare on your own, not only because it is healthy, but also for the pure enjoyment of it. The recipes you’ll find here are designed to make the dishes easy to prepare without sacrificing the authenticity of the flavors and textures. This is just the beginning of your journey towards experiencing and indulging in fascinating Indian cuisine!Inside, find:•A brief history of Indian cooking•Ingredients used in Indian cuisine•Tools and equipment needed for Indian cooking•• 50 delicious classic take-out recipes to make at home including appetizers, breads, main entrées, sides and desserts:Vegetable Fritters (Bajji/Pakora/Pakoda)Deep fried Pastry Triangles (Samosa)Deep fried Cauliflower in Sweet and Spicy Sauce (Kolkata Gobi Manchurian)Stir-Fried Dill Greens (Shepuchi Bhaji)Paneer in Curds and Mint (Paneer Pudina Tikka)Tiger Prawn in Creamy Coconut Curry (Bagda Chingri Malai)North Indian Potato Croquettes (Aloo Tikki)Dumplings in Yogurt (Dahi Bara)Indian Fritters (Pakora) - Basic RecipeSpicy Soup (Mulligatawny/Mooloogoo Thani)Red Lentil Soup (Masoor Dal)Spicy Gram Flour Rollups (Khandvi, Surali Vadi, Suralichi Wadi)Deep fried Unleavened Bread (Poori)Indian Flatbread (Naan)Lamb VindalooClassic Lamb CurryLamb in Creamy & Spicy Sauce (Lamb Masala)Festive Lamb in Creamy Sauce (Lamb Korma)Chicken Tikka MasalaTandoori Chicken - Stovetop MethodChicken BiryaniQuick Chicken CurryChicken MadrasButter Chicken (Murgh Makhan)Goan Fish CurryFish Skewers (Fish Tandoori Tikka)Mixed Seafood CurryFish BiryaniMalabar TilapiaTamarind Scallops (Ambli Wara)Classic Cheese Skewers (Paneer Tikka)Creamy Spinach & Fenugreek with Indian Cheese (Saag Paneer)Lentils in Tempered Ghee & Spices (Dal Tadka)Cucumber, Mint & Tomato Salad (Kachumbar/Kachumber)Spicy Vegetable Stew (Vegetable Masala)Green Chili Pickle (Achar or Mirchi-Ka-Achar)Mango ChutneyHerbed Yogurt with Cucumber (Raita)Indian-Style Vegetable Stir-Fry (Jalfrezi)Spicy Pancakes with Potato Filling (Masala Dosa)Spiced Cauliflower & Potatoes (Aloo Gobi)Fresh Winter Greens with Indian Cheese (Palak Paneer)Lemon RiceChickpeas in Tomato Sauce (Chana/Chole Masala)Deep Fried Milk Dumplings in Rose Syrup (Gulab Jamun)Carrot Fudge (Gajar Ka Halwa)Traditional Indian Ice Cream (Kulfi)Creamy Saffron-Infused Rice Pudding (Kesari Kheer)Buttery Fudge Squares (Burfi/Barfi)Let start cooking!Leia mais
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Autor: Lina Chang
