Eu recomendo o livro "Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos" de Pedro Manuel Leal Germano. É um livro muito bem escrito e aborda um assunto de grande importância para a saúde pública. O autor fornece informações detalhadas sobre os aspectos técnicos e práticos da vigilância sanitária de alimentos, assim como as legislações pertinentes. Além disso, é ainda fornece conselhos úteis sobre a implementação de programas de controle de qualidade dos alimentos, o que reforça o valor deste título.
Ao longo do livro, o autor discute como a higiene dos alimentos é importante para a saúde pública. Ele aborda detalhadamente como controlar a contaminação dos alimentos, desde seus processos de manipulação até o armazenamento e distribuição. Além disso, o autor aborda a legislação aplicável ao setor alimentar, como a Lei n.°017/2012, que regula a vigilância sanitária de alimentos.
Este livro é uma leitura fundamental para aqueles que trabalham na área de alimentos e também para aqueles que se interessam por conhecer mais sobre o assunto. É escrito de uma forma clara, concisa e acessível, com exemplos úteis e informações detalhadas. Recomendo fortemente a leitura deste livro a qualquer pessoa interessada na área de higiene e vigilância sanitária de alimentos.
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