Review: "Higiene de Alimentos: Noções fundamentais sobre contaminação e Transformações de deterioração de alimentos – Uma abordagem de aprendizagem rápida: Higiene … e Conservação de alimentos Livro 2)"
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O livro explica conceitos fundamentais como os princípios básicos da higiene alimentar, técnicas de conservação, prevenção de contaminação e manejo de alimentos. É também abordado o conceito de armazenamento seguro de alimentos, bem como os cuidados necessários para garantir a qualidade dos alimentos. As instruções são detalhadas e a escrita é fácil de seguir.
O livro também oferece informações úteis sobre como evitar a contaminação cruzada e as conseqüências que a contaminação cruzada pode ter na saúde pública. O livro explica as regras e normas que devem ser seguidas para garantir a segurança alimentar. Além disso, o livro tem muitos exemplos e passo a passo de como realizar a higiene de alimentos.
Este livro é essencial para todas as pessoas que trabalham com alimentos e para aqueles que desejam obter mais conhecimento sobre a prevenção da contaminação e conservação dos alimentos. É uma ótima leitura para qualquer profissional da área de alimentos e também para os estudantes e interessados no assunto. Recomendo a todos a leitura do livro "Higiene de Alimentos: Noções fundamentais sobre contaminação e Transformações de deterioração de alimentos - Uma abordagem de aprendizagem rápida: Higiene … e Conservação de alimentos Livro 2" de Johnatt Allan Rocha de Oliveira.
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Este livro descreve de maneira didática e visual com o uso de quadros informativos as noções fundamentais de Higiene de alimentos, com destaque para as modalidades de contaminação de alimentos, principais alterações químicas e microbiológicas observadas e os parâmetros intrínsecos e extrínsecos que condicionam o crescimento e deterioração de alimentos. É um livro destinado à estudantes, professores ou profissionais de áreas correlacionadas, que visam aprender o conteúdo de forma didática e rápida e ainda estruturar aulas ou conteúdos relacionados.
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