Eu recomendo altamente o livro "Glúten Free: O que você precisa saber + receitas deliciosas (Alimentação Saudável)" pela Editora LeBooks. O autor, Ruth Siegel, é um médico com experiência em alimentação saudável e nutrição. O livro aborda tudo o que você precisa saber sobre alimentação livre de glúten, desde como evitar alimentos contendo glúten até os benefícios de uma dieta livre de glúten. Ele também inclui uma variedade de receitas deliciosas que são veganas, vegetarianas, isentas de glúten e alergênicas. É uma excelente fonte para quem deseja aprender como se alimentar melhor e obter os benefícios de uma dieta livre de glúten.
O livro contém informações sobre os alimentos que são livres de glúten, os alimentos que contêm glúten, os efeitos da glúten sobre o corpo humano e os benefícios da dieta livre de glúten. Ele também explica como identificar alimentos isentos de glúten em restaurantes e supermercados. O livro inclui informações sobre as melhores fontes de proteínas vegetais, assim como sobre como otimizar o uso de grãos sem glúten em preparações culinárias.
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O glúten é uma substância composta de amido encontrada em cereais, como o trigo o centeio, aveia e a cevada. Apesar de importante para a alimentação, o glúten pode causar rejeição no intestino de algumas pessoas ocasionando reações alérgicas. Atualmente a indústria vem tentando se adaptar à nova demanda do “sem glúten” em função da disseminação desse assunto entre a população, mas é preciso cuidado! Produtos sem glúten, podem ser ricos em gorduras, açúcares e conservantes, além de outros aditivos mais tóxicos e além disso, a eliminação de muitos cereais de uma dieta pode trazer danos no ponto de vista nutricional. Neste ebook você terá as respostas para estas e muitas outras questões relacionadas ao glúten tais como: o que é glúten, doença celíaca e intolerância a lactose, os males e benefícios de alimentos com glúten, quais são os alimentos sem glúten, entre outras. E além de ganhar conhecimento, vai também aprender a preparar várias receitas deliciosas glúten free e uma dieta sem glúten para 10 dias.
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Autor: Edições LeBooks
