Eu recomendo muito o livro "Gestão de processos e fluxo de mercadorias para negócios em alimentação (Série Universitária)" escrito por Alexandre M. Alves. É um livro que oferece um guia detalhado sobre as abordagens e processos necessários para gerenciar a produção, o armazenamento e o transporte de mercadorias em uma empresa de alimentos. O livro abrange tópicos como fluxos de trabalho, inventário, planejamento agregado, planejamento de transporte, software de gerenciamento de produção e muito mais. O autor também explica como o planejamento eficiente de processos e fluxos de mercadorias pode ajudar as empresas de alimentos a melhorar a qualidade dos seus produtos e serviços, além de reduzir custos e melhorar a eficiência da operação. Além disso, o livro explica como as empresas podem implementar processos eficazes e como monitorar e avaliar seus resultados. O livro oferece uma excelente cobertura de cada aspecto necessário para gerenciar de forma eficaz os fluxos de mercadorias e processos envolvidos na produção de alimentos. Eu recomendo este livro para qualquer empresário de alimentos que deseja melhorar o seu conhecimento sobre gestão de processos e fluxo de mercadorias. É um excelente recurso para aperfeiçoar os processos e fluxos de mercadorias dentro de uma empresa de alimentos.
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A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida.Gestão de processos e fluxo de mercadorias para negócios em alimentação tem como objetivo apresentar vários conceitos de administração e metodologias utilizados em todo o processo logístico das mercadorias envolvidas nesse tipo de negócio, desde a aquisição da matéria-prima até a entrega do produto final ao cliente. Entre os assuntos abordados, estão a correta especificação funcional de matérias-primas e embalagens, os melhores modelos de aquisição, as estratégias de negociações e as técnicas para recebimento e armazenamento dessas mercadorias. O livro cuidará ainda de informar os conceitos de curva ABC de produtos, tanto de vendas como de compras, bem como a definição de ficha técnica, ferramenta essencial para a administração de qualquer negócio nesse setor.
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Autor: Alexandre M. Alves
