Recomendo o livro Gerenciamento de Unidades de Nutrição de Cibele Meir Michelon. Trata-se de um recurso fundamental para todos aqueles interessados em gerenciar unidades de nutrição. O livro possui 500 páginas abrangendo tudo, desde a orientação básica sobre nutrição clínica até as técnicas e ferramentas avançadas para o gerenciamento de unidades de nutrição.
O livro começa com uma explicação detalhada sobre a importância da nutrição em todas as áreas da saúde. A autora também abrange diversos temas relacionados, como técnicas de monitoramento, controle de custos, planejamento de serviços, análise de dados e distribuição de recursos. Além disso, ela discute as soluções para problemas comuns encontrados na gestão de unidades de nutrição.
Cibele Meir Michelon também incluiu muitas referências úteis, como livros, artigos, sites e outras informações atualizadas. Também há gráficos e tabelas para ajudar os leitores a entender melhor os conceitos. O livro possui uma linguagem clara e acessível, o que facilita a compreensão da matéria.
Em suma, Gerenciamento de Unidades de Nutrição é um guia essencial para qualquer pessoa interessada em melhorar o gerenciamento de unidades de nutrição. A autora fornece uma excelente compilação de informações e técnicas, que certamente ajudarão os leitores a alcançar seus objetivos. Eu recomendo este livro a todos os profissionais de saúde interessados em melhorar a qualidade dos serviços de nutrição.
Baseado na experiência prática de mais de quinze anos no setor de Alimentação Coletiva, a obra contribui na preparação de liderança, que trata no desenvolvimento de estratégias e da análise do desempenho operacional e financeiro deste negócio.Este livro irá lhe proporcionar grandes oportunidades de melhorar a gestão e qualidade, com uma linguagem comum de aperfeiçoamento profissional, que demonstra as melhores práticas e ferramentas de gerenciamento, em comprometimento com a qualidade dos serviços e com a saúde dos consumidores, premissas básicas para obter resultados seguros e adequados.Além disso, são também abordados tópicos essenciais como gestão de matéria-prima, princípios de segurança e saúde ocupacional, requisitos para instalações, equipamentos e utensílios, gestão do meio ambiente, indicadores de desempenho de Unidades de Alimentação e Nutrição, gestão de pessoas, entre outros tópicos que podem melhorar as relações pessoais e profissionais, contribuindo no processo de formação de novos nutricionistas e gestores.Leia mais
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