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Eu recomendo o livro "Gastronomia no Brasil e no Mundo" de Dolores Freixa para todos aqueles interessados em compreender a gastronomia brasileira e mundial. É um guia rico em conteúdo e informações, que permite aos leitores ter uma visão ampla sobre a culinária brasileira e mundial. Os leitores também terão a oportunidade de aprender mais sobre a história e cultura do Brasil e de outros países. Ao ler o livro, os leitores podem também ganhar insights sobre o papel que a culinária desempenha na construção de identidades e na manutenção de comunidades.
Eu recomendo o livro "Gastronomia no Brasil e no Mundo" de Dolores Freixa para aqueles que querem adquirir conhecimento sobre gastronomia e cultura. É um livro abrangente e informativo, que oferece uma visão profunda sobre a história, a cultura e a gastronomia brasileira e mundial. Os leitores também têm a oportunidade de se familiarizar com as descobertas mais recentes na agricultura e no setor alimentício. Por último, o livro oferece também uma interessante reflexão sobre a conexão entre as pessoas e a terra e sobre a importância da culinária na construção de identidades e na promoção da coesão social.
Em suma, recomendo o livro "Gastronomia no Brasil e no Mundo" de Dolores Freixa para aqueles que buscam obter conhecimento aprofundado sobre a gastronomia brasileira e mundial. O livro oferece uma visão ampla e profunda sobre a história, a cultura e a gastronomia do Brasil e do mundo, além de oferecer insights sobre a agricultura, o consumo de alimentos e a importância de preservar as tradições culinárias. É um guia essencial para aqueles que querem compreender melhor a culinária brasileira e mundial.
A gastronomia faz parte do patrimônio de um povo; é tão importante culturalmente quanto as festas, as danças, o folclore, os cultos religiosos. As especialistas Dolores Freixa e Guta Chaves atualizaram a nova edição desta obra, ampliando especialmente as questões relativas à globalização. Contam a história dos hábitos alimentares de diferentes grupos sociais, tanto do Ocidente quanto do Oriente, dessa a pré-história até o século XXI. O Brasil ganha destaque nos capítulos em que elas examinam a alimentação de nossos antepassados indígenas, as heranças portuguesa e africana e as influências mais recentes. Abordam ainda aspectos da culinária profissional, como a formação dos grandes chefs e da mais recente geração.
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Autor: Dolores Freixa
