Eu recomendo o livro "Gastronomia & História dos Hotéis-Escola Senac São Paulo" de autoria de Antonino Malaquias dos Santos. Esta obra abrange a história dos hotéis-escola Senac São Paulo desde a sua criação, em 1925, até o presente. São abordados temas como a influência da gastronomia na vida dos alunos, as mudanças na cultura e na gestão dos hotéis-escola, bem como a importância da formação técnica e profissional. Além disso, também se destaca a contribuição da instituição para o desenvolvimento regional e nacional.
A obra de Malaquias dos Santos é muito detalhada e abrangente, abordando desde os primeiros dias em que a instituição foi criada, até as atuais transformações nos cursos, na infraestrutura física e na própria cultura dos hotéis-escola. É interessante ver como a história de um lugar pode se desenvolver e evoluir ao longo dos anos. Além disso, o livro aborda também temas como a importância de uma boa formação técnica e profissional para a construção de um mercado de trabalho mais qualificado, a preservação da cultura dos hotéis-escola, assim como a contribuição da instituição para o desenvolvimento regional e nacional.
Esta obra é uma ótima leitura para qualquer pessoa interessada em conhecer a história dos hotéis-escola Senac São Paulo. É também um importante recurso para qualquer profissional ou pesquisador interessado em estudar o tema. O livro é escrito de forma clara e bem estruturada, o que facilita a compreensão dos temas abordados. Além disso, as fotos e ilustrações ajudam a retratar melhor os temas discutidos, bem como a história da instituição e da região.
Por tudo isso, eu recomendo o livro "Gastronomia & História dos Hotéis-Escola Senac São Paulo" de autoria de Antonino Malaquias dos Santos. É uma obra abrangente, bem estruturada e com ótimas ilustrações que ajudam a contar a história dos hotéis-escola da região. É uma ótima leitura para quem está interessado no assunto, bem como para aqueles que querem conhecer melhor a história da instituição e da região.
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Das cozinhas dos hotéis-escola Senac saem finas iguarias que agradam a hóspedes e visitantes de todos os lugares. São produções preparadas com o cuidado e o requinte de chefs. Reunidas nesse livro estão 100 receitas selecionadas desse rico cardápio e também registros da glamourosa trajetória dos dois hotéis. Gourmand World Cookbook Awards 2005 – Prêmio Especial do Júri.
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