Eu recomendo vivamente o livro "Gastronomia Brasileira: na linha do tempo" de Roberto Pinto. É um livro maravilhoso que conta a história da gastronomia brasileira desde os tempos coloniais até os dias de hoje. Ele explora a cultura culinária brasileira através de receitas, histórias e fotos. É uma verdadeira aula de história da gastronomia brasileira, que se concentra na diversidade cultural e culinária do país, desde o tempo dos índios até hoje. Além disso, o autor também explora a influência de outras culturas na culinária brasileira, como a portuguesa, africana e europeia.
O livro é rico em informações sobre a gastronomia brasileira e pode servir como um guia para aqueles que desejam conhecer melhor a cultura culinária do país. Ele explora os principais pratos, ingredientes e técnicas de culinária brasileira, assim como as influências e variações regionais. Aprenda sobre os alimentos tradicionais, como feijoada, vatapá e moqueca, e as técnicas usadas para prepará-los. Descubra quais são os melhores produtos e matérias-primas utilizados em pratos brasileiros. Você também encontrará dicas úteis sobre como prepará-los e servi-los.
Este livro é uma ótima opção para quem está interessado em conhecer e aprender mais sobre a gastronomia brasileira. É escrito em um estilo acessível e acompanhado por lindas imagens, que realmente ajudam a contar a história da culinária brasileira. Se você deseja explorar a cultura culinária brasileira, este livro é a escolha certa.
Roberto Pinto traça, neste livro, um panorama da gastronomia brasileira nos últimos 40 anos. A pretexto de uma narrativa biográfica sobre mim e também dos chefs Mara Salles e Alex Atala, vai percorrendo as mudanças pelas quais passaram a cozinha brasileira desde a vinda dos franceses Claude Troisgros e Laurent Suaudeau para o Brasil, nos anos 1980. Ele conta de como o ofício de cozinheiro transformou-se ao longo dessas décadas e como os vários produtos regionais passaram a ser valorizados e a fazer parte da mesa dos badalados restaurantes de cozinha brasileira. Culto e determinado, o jornalista investiga a história entrevistando chefs e produtores artesanais. Também aponta as dificuldades de normatização dos bons produtos artesanais, o que os impede de estar legalmente presentes em muitas mesas de restaurantes e lares brasileiros. É uma leitura instigante e inspiradora, que nos remete a uma boa reflexão a respeito da nossa gastronomia.
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Autor: Roberto Pinto
