Eu recomendo fortemente o livro "Garçom Atualizado" de Cabral Veríssimo. Este livro é uma verdadeira jóia para os aspirantes a garçons, veteranos e chefes de garçons. É extremamente informativo e oferece um guia passo a passo sobre como desenvolver um profissionalismo nos negócios e, ao mesmo tempo, obter sucesso no trabalho. O livro aborda tópicos como a importância da boa apresentação, como se comunicar com os clientes, como melhorar o serviço, entre outros. Cabral Veríssimo explica com clareza quais são as principais regras dos negócios e aborda quais são os melhores métodos para oferecer um serviço de qualidade. Ao mesmo tempo, ele oferece instruções específicas sobre como lidar com as diferentes situações, além de fornecer informações sobre como oferecer um serviço amigável e profissional. O livro também oferece conselhos sobre como administrar um estabelecimento, como aumentar a satisfação do cliente e como construir uma boa reputação com o seu público-alvo.
Eu recomendo que quem está buscando se tornar um garçom ou chef de garçons leia este livro. É uma ótima ferramenta para se auto-capacitar e se preparar para a carreira. O livro também é útil para quem já é profissional na área, pois ajuda a manter os padrões de qualidade e também a melhorar as habilidades de atendimento ao cliente. Ele também aborda como lidar com algumas situações difíceis, como clientes difíceis, e como criar uma boa imagem para a empresa. Além disso, o livro também oferece conselhos sobre como administrar um estabelecimento, como aumentar a satisfação do cliente e como construir uma boa reputação com o seu público-alvo.
Eu recomendo o livro "Garçom Atualizado" de Cabral Veríssimo para quem está começando a carreira ou para aqueles que já são profissionais na área. É um livro rico, informativo e muito útil. Além disso, ele fornece instruções específicas sobre como lidar com diferentes situações, fornece conselhos sobre como administrar um estabelecimento e como criar uma boa imagem para a empresa. Se você está interessado em se tornar um profissional de serviço de garçom, não deixe de ler este livro.
COMPORTAMENTO DO GARÇOM Sensibilidade; Pontualidade – cooperação e espírito de equipe; Cortesia/educação – agradar os clientes através de um trabalho profissional, sem servilismo; Autodomínio/Tato – paciência para suportar o mau humor e até mesmo a má educação dos clientes. Evitar discussões e dispensar-lhes atenção e cortesia; Firmeza de caráter (exemplo: bebidas com vária “choradinhas”); O garçom deve obedecer a certas regras indispensáveis de comportamento: não correr na sala; não comunicar-se em voz alta com os colegas; não fumar ou mastigar; não encostar-se em paredes ou aparadores; não participar da conversa entre os comensais; não ignorar o atendimento a um cliente sentado a uma mesa alheia a sua praça DESCRIÇÃO: 1. COMPORTAMENTO DO GARÇOM 2. HIGIENE DO GARÇOM 2. HIGIENE DO GARÇOM 3. ÉTICA PROFISSIONAL 4. ORGANIZAÇÃO – BRIGADA DO RESTAURANTE 05. ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES 6. ORGANIZAÇÃO DO TRABALHO 7. REGRAS TÉCNICAS DE SERVIÇO 8. REGRAS PARA SERVIR A MESA 9. REGRAS FUNDAMENTAIS 11. ORGANOGRAMA: COZINHA 12. ORGANIZAÇÃO DA COZINHA E UNIFORMES
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Autor: Cabral Veríssimo
