Eu recomendo o livro "Formação da Gastronomia Italiana - O Gosto", de Rodrigo Marinho da Cruz. Este livro oferece uma panorâmica detalhada sobre a história, as influências, as técnicas culinárias e as variadas tradições da culinária italiana. O autor aborda de forma descomplicada os principais fatores que moldaram a gastronomia italiana, incluindo a influência do clima, do sistema agrícola, das origens étnicas, além de outros fatores. Ele também aborda a importância das regiões italianas, as mudanças na gastronomia ao longo do tempo, bem como a influência de outras culturas no desenvolvimento da cozinha italiana.
O livro é recheado de receitas ricas em detalhes, onde o autor explica cada passo para a preparação, desde ingredientes e equipamentos até os truques de preparação, para garantir um resultado de excelente qualidade. Além disso, Rodrigo Marinho da Cruz apresenta de forma divertida os ambientes gastronômicos comuns da Itália, assim como as peculiaridades de cada região.
Em suma, este livro é muito interessante para quem procura conhecer melhor a gastronomia italiana e não só. É muito bem escrito e extremamente rico em detalhes, com uma vasta seleção de receitas autênticas, tornando-o indispensável para os amantes de culinária. É uma leitura altamente recomendável para quem deseja conhecer melhor a gastronomia italiana e experimentar as delícias desta tradicional cozinha.
O livro é uma incrível viagem no tempo começando na Antiguidade e passando por grandes eventos históricos como a Era Pré-Romana e o Império Romano, a Idade Média e as invasões históricas na Península Itálica, a Idade Moderna e o Renascimento, a Época Contemporânea com o Risorgimento e a Unificação (ao que conhecemos hoje da Itália) e o impacto que esses eventos de alguma forma marcaram a culinária italiana na formação da sua culinária. Como não poderia deixar de ser, o livro traz grandes receitas, belíssimas fotos e dicas de preparos que permite o leitor criar centenas de variações sem necessariamente ser um cozinheiro profissional.
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