Eu recomendo fortemente o livro "Flawless: Understanding Faults in Wine (English Edition)" de Jamie Goode. É uma obra magistral que abrange noções básicas e complexas sobre o vinho e as falhas que podem ocorrer durante o processo de fabricação. O livro abrange tudo, desde a síntese de ácidos voláteis à fermentação, passando pelos diferentes tipos de falhas, como fermentação retardada, redução, contaminantes microbianos, etc.
Goode fornece ao leitor uma explicação detalhada sobre como determinar se um vinho tem uma falha. Ele aborda também a identificação de diferentes falhas e sua relação com as características do vinho. Para os profissionais, Goode fornece dicas de como tratar e prevenir as falhas, além de orientações sobre como os vinhos podem ser avaliados e classificados.
O livro aborda também as principais questões relativas à fabricação do vinho, como o uso de corantes, aditivos, leveduras selecionadas e produtos químicos. O livro tem também algumas dicas interessantes sobre como selecionar e avaliar diferentes tipos de vinhos para aproveitar o melhor deles.
Este livro é uma excelente referência para aqueles que estão interessados em aprender mais sobre vinhos, entender suas falhas e como elas podem ser evitadas. As informações são claras e bem explicadas, tornando-as acessíveis a todos, desde iniciantes a profissionais experientes.
Se você está interessado em vinho e quer ter um melhor conhecimento sobre as falhas que podem ocorrer durante o processo de fabricação, eu recomendo "Flawless: Understanding Faults in Wine (English Edition)" de Jamie Goode. É a melhor referência para aqueles que querem aprofundar seu conhecimento sobre vinhos.
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A New York Times Best Wine Book of 2018Flawless is the first book of its kind dedicated to exploring the main causes of faults in wine. From cork taint, to volatile acidity, to off-putting aromas and flavors, all wine connoisseurs have encountered unappealing qualities in a disappointing bottle. But are all faults truly bad? Are some even desirable? Jamie Goode brings his authoritative voice to the table once again to demystify the science behind what causes a good bottle to go bad. By exposing the root causes of faults in wine, Flawless challenges us to rethink our assumptions about how wine should taste and how we can understand beauty in a glass.
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Autor: Jamie Goode
