Review: "Fichas técnicas de preparo para alimentação escolar do município de Capão do Leão, RS"

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Eu recomendo o livro "Fichas técnicas de preparo para alimentação escolar do município de Capão do Leão, RS" de Renata Brasil. Este livro é uma obra de grande valor para aqueles que buscam informações sobre como preparar alimentos para a alimentação escolar da região. É fruto de um trabalho de muitos anos de pesquisa dos costumes alimentares da região, bem como dos hábitos e costumes de preparo de alimentos. O livro apresenta informações importantes sobre as técnicas de preparo, alimentos saudáveis, receitas e outros conhecimentos relevantes para o preparo da alimentação escolar. Além disso, o livro também aborda temas importantes como nutrição, saúde, educação nutricional e outros. Portanto, é uma excelente leitura para aqueles interessados em conhecer melhor os costumes alimentares de Capão do Leão, RS.

O livro é escrito em linguagem simples e clara, o tornando acessível a todos, independente do nível de conhecimento sobre a área. Além disso, é bem ilustrado e organizado de forma que facilita a busca por informações. A autora também apresenta propostas para tornar a alimentação escolar mais saudável e numa perspectiva de melhoria dos hábitos e costumes alimentares da região. É um livro muito interessante que aborda um tema importante, e que pode ser útil para todos os envolvidos na área da alimentação escolar.

Minha recomendação é que todos aqueles interessados na área da nutrição, saúde alimentar e educação nutricional, leiam este livro da Renata Brasil. É certamente um livro que fornece informações importantes, bem como ferramentas necessárias para melhorar a qualidade da alimentação escolar da região. É uma ótima oportunidade para adquirir conhecimento, para aplicar no dia a dia, e para contribuir para o melhoramento da alimentação escolar em Capão do Leão, RS.

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O diferencial desta publicação é que descreve, para o desenvolvimento das Fichas Técnicas de Preparo, as diferentes etapas percorridas tais como: o levantamento bibliográfico sobre o tema, a seleção de preparações para observação da receita na escola, o cálculo de informações nutricionais, a criação da receita padrão, a aplicação de teste de aceitabilidade, as adequações e ajustes nutricionais e de per capita, a reavaliação da aceitabilidade, a elaboração da Ficha Técnica de Preparo e o treinamento dos trabalhadores da alimentação escolar para uso das Fichas.

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