Eu recomendo fortemente o livro "Fazendo o seu próprio queijo Aprenda a produzir uma variedade de queijos em casa" de Bella Dora. Se você é um amante de queijo, então este é o livro para você. O livro oferece um guia passo a passo para criar vários tipos de queijos em casa, desde os mais simples até os mais complexos. Você também aprenderá sobre os tipos de leite a serem usados, como o leite pasteurizado, assim como a fermentação, os tipos de ácidos, os agentes coagulantes e como obter as melhores notas de sabor.
Não importa se você é iniciante ou experiente, este livro fornecerá tudo o que você precisa para produzir um excelente queijo. O livro contém informações detalhadas sobre os ingredientes e equipamentos necessários, bem como instruções passo a passo com imagens para guiá-lo durante o processo de produção. O livro também oferece sugestões para combinar diferentes queijos com uma variedade de pratos, assim como os principais usos culinários de cada queijo.
Eu recomendo este livro a qualquer pessoa que esteja interessada em produzir queijo em casa. O livro é bem escrito e fácil de entender, e as instruções são claras e concisas. Você aprenderá tudo o que precisa para criar queijos variados e deliciosos, do início ao fim. Se você quiser experimentar a alegria de produzir seu próprio queijo, então este livro é a melhor opção para você.
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Nem todos podem manter uma vaca, mas todos podem fazer queijo. Este livro mostra o equipamento básico necessário para fazer seu próprio queijo: os ingredientes, incluindo diferentes leites, ervas e sabores; como fazer um queijo simples; e como produzir alguns dos queijos especiais do mundo, como Roquefort, Brie e Edam. Você encontrará receitas para fazer muitos queijos em casa. Se você está fazendo um bolo de queijo, um pudim à base de ricota ou um salgadinho azul, este livro é um guia para os amantes de queijo fazerem sua própria comida favorita e há algumas receitas de biscoitos para acompanhar.
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Autor: Bella Dora
