Eu recomendo o livro "Fartura: Expedição Paraíba (Expedição Brasil Gastronômico Livro 23)" de Rusty Marcellini com muita entusiasmo. O livro é um tesouro para os amantes da culinária brasileira. A autora Rusty Marcellini capturou delicadamente a culinária tradicional brasileira e apresenta um extenso relato de sua viagem pela Paraíba. Ela visitou os locais mais interessantes, entrevistou os principais chefs, aprendeu os segredos da culinária paraibana e recebeu as melhores receitas.
O livro é repleto de informações interessantes e é escrito de uma forma intuitiva e divertida. Marcellini nos guia por todos os aspectos da culinária paraibana, desde os ingredientes básicos até as técnicas culinárias mais avançadas. A parte mais atraente do livro é que ela dá muitas dicas de como preparar pratos paraibanos típicos, desde os mais simples até os mais elaborados. Ela também apresenta informações sobre os diversos temperos e especiarias utilizados na culinária brasileira.
Outra das grandes qualidades do livro é o fato de ela ter incluído várias receitas de pratos típicos paraibanos e brasileiros, como beiju, tapioca, moqueca, acarajé, entre outros. Estas receitas são extremamente úteis, pois são escritas de forma simples e acessível. O livro também nos oferece a oportunidade de conhecermos um pouco mais sobre a cultura e a história do estado, pois a autora nos conta sobre as suas experiências durante a viagem.
Em suma, recomendo muito este livro para todos os amantes da gastronomia brasileira. É um livro extremamente instrutivo e divertido, que nos dá um olhar íntimo sobre a culinária paraibana. É um livro para ser lido e relido, que nos ensina os segredos da culinária brasileira e nos transporta para o paraíso gastronômico da Paraíba.
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O projeto de formar uma equipe para viajar pelo território brasileiro em busca das nossas riquezas gastronômicas foi concebido pelo empresário Rodrigo Ferraz em 2011. Nos dois anos seguintes, com o nome Expedição Brasil Gastronômico, profissionais de diferentes áreas pesquisaram, registraram e divulgaram a cadeia produtiva gastronômica em 12 estados. Em 2014, a expedição comandada pelo pesquisador Rusty Marcellini passou a se chamar Expedição Fartura Gastronomia e a fazer parte do projeto Fartura, cujo nome é uma referência à diversidade e às riquezas culinárias de nosso país. Seu objetivo é a promoção e o desenvolvimento da gastronomia nacional, reunindo e integrando produtos, produtores, chefs, indústria, mercados e apreciadores da boa mesa. Todo o conteúdo coletado nas viagens serve como base para a realização de eventos – como o Festival de Gastronomia de Tiradentes e o Fartura BH –, e é divulgado através de livros, documentários, redes sociais e programas de rádio. Neste volume, revelamos o que a Expedição encontrou na Paraíba: terra de Picuí conhecida como capital da carne de sol, o estado é conhecido também pelo leite de cabras nativas do semiárido, a tradição do bode no buraco, as receitas à base de miúdos e sua comida sertaneja de qualidade.
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Autor: Rusty Marcellini
