Eu recomendo fervorosamente o livro "Faire son pain au levain: Guide Pratique (French Edition)" de Yoann Piconcely. É um excelente guia para aprender a fazer pão com fermento, com instruções claras e detalhadas. Os passos são descritos em termos simples, o que ajuda o leitor a entender o processo, e ainda contém conselhos úteis, como como escolher os ingredientes certos e preparar o fermetno natural. Além disso, o livro contém receitas variadas, ilustradas por fotos bonitas e instruções passo-a-passo de preparação. Ao ler, os leitores ficarão encantados com as deliciosas criações que podem fazer com apenas alguns ingredientes simples.
O livro é particularmente útil para pessoas que estão aprendendo a cozinhar. Embora não seja necessariamente ideal para iniciantes, quem já tem uma compreensão básica sobre o processo de preparação do pão vai encontrar bastante valor nesse livro. As instruções e as ilustrações ajudam a esclarecer os processos complexos. É também muito bom para quem já é experiente em fazer pão, pois oferece diferentes receitas para experimentar.
Eu recomendo este livro para qualquer pessoa que deseja aprender a fazer pão com fermento e criar deliciosos pratos. Aprender a fazer esse tipo de pão é extremamente gratificante e se tornará parte de seu novo conjunto de habilidades culinárias. O livro de Yoann Piconcely será um grande guia para essa jornada.
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Il y a deux types de pain : le pain "blanc" et insipide écoulé par les "terminaux de cuissons", comme on les appelle poliment, et l'authentique et savoureux pain à l'ancienne, au levain, que les amateurs n'hésitent pas à aller acheter tôt le matin lorsqu'il sort du four. Ce livre explore toute la chaîne de réalisation du levain chef et jusqu'à la cuisson du pain.La recette que je vous propose est la plus naturelle qui soit : farine, eau, sel. Pas de levure chimique, pas d'additifs : vous allez fabriquer votre pain au levain de A à Z.
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Autor: Yoann Piconcely
