É com grande satisfação que recomendo o livro "ERVAS & ESPECIARIAS: Dos jardins aos mais perfumados pratos onde elas são as protagonistas" de Rodrigo Marinho da Cruz. Esta obra contém profundos conhecimentos e informações de forma direta e prática sobre as ervas e especiarias, desde as origens, crescimento, cultivo e colheita, até a identificação de seus usos e propriedades na preparação de pratos. Todas as ervas e especiarias são abordadas de forma detalhada, com informações relevantes sobre cada uma, ajudando o leitor a entender e aproveitar ao máximo suas características. Os pratos são descritos de forma clara e simples, com passo a passo, tornando o preparo fácil de seguir. A autora também aborda as ervas e especiarias mais comuns utilizadas na culinária brasileira e internacional, além de oferecer dicas de como armazená-las corretamente. Ao ler este livro, você não só lerá sobre as ervas e especiarias, como também aumentará seu conhecimento sobre a alimentação saudável e descobrirá novas maneiras de incrementar seus pratos. É uma obra indispensável para qualquer pessoa que deseja aprender mais sobre as ervas e especiarias e explorar novas formas de cozinhar.
Este livro é escrito de uma forma acessível, com informações ricas e precisas, tornando-o uma excelente fonte de consulta para amadores e profissionais da culinária. O livro também inclui uma seleção de receitas deliciosas, criadas especialmente pelo autor, que ajudarão o leitor a explorar o mundo das ervas e especiarias. Além disso, o livro contém diversas dicas úteis, que permitem que o leitor experimente e aproveite ao máximo as ervas e especiarias. Embora o livro seja especialmente voltado para a culinária, também inclui informações sobre ervas medicinais, que também são úteis para quem busca cuidar da saúde com remédios naturais.
Em suma, "ERVAS & ESPECIARIAS: Dos jardins aos mais perfumados pratos onde elas são as protagonistas" de Rodrigo Marinho da Cruz é uma obra essencial para qualquer pessoa interessada em aprender mais sobre as ervas e especiarias e criar pratos deliciosos. Recomendo vivamente este livro como uma fonte primária de informações ricas sobre ervas e especiarias, bem como uma fonte de inspiração para o preparo de pratos espetaculares.
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Entre pesquisas e testes, o livro foi exclusivamente trabalhado sob orientação de todos os leitores e críticas positivas e construtivas aos demais livros da FITOGASTRONOMIA e FUNCIONAL buscando oferecer uma leitura prazerosa e informativa. Apresentamos informações para ao plantio caseiro de várias hortaliças onde ensinamos como escolher, cultivar, cuidar e armazenar ervas aromáticas e especiarias que podem transformar refeições básicas em pratos especiais ao qual elas são as verdadeiras protagonistas. Como falar do risoto alla milanese e a paella valenciana sem mostrar o açafrão? E a saltimbocca alla romana sem falar da sálvia? O creme anglaise e a baunilha? O pesto genoves e o manjericão? Dentre outras centenas de belíssimas receitas apresentadas passo à passo no livro com fotos e diversas opções de finalizações. Além de receitas de azeites, vinagres, patês, molhos, sopas e chás, há um catálogo de ervas que traz as especificidades de cada uma e explica como usá-las na cozinha.O livro mostra que é possível fazer seus próprios temperos e dispensar definitivamente os produtos industrializados conferindo mais sabor e saúde para o seu dia à dia.
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