Recomendo o livro "Em Defesa da Comida" de Michael Pollan como uma leitura altamente recomendada. O livro aborda questões profundas sobre a alimentação e sua influência nas nossas vidas. O autor discute temas como a escolha dos alimentos, a sua produção, a nutrição e as consequências da nossa alimentação.
Ele fornece uma visão imensamente cuidadosa de como devemos encarar a nossa alimentação, e como ela nos afeta, não só fisicamente, mas também mental e emocionalmente. O livro também aborda o impacto que os alimentos têm nas comunidades, nas economias e no meio ambiente.
O livro propõe medidas simples que todos podem tomar para melhorar a qualidade de sua alimentação. Ele oferece dicas práticas sobre como lidar com a pressão dos anúncios e das embalagens, além de discutir questões mais amplas, como a importância de comprar alimentos orgânicos de fontes locais.
O livro é escrito de forma fluida e acessível, de modo que qualquer leitor possa entender facilmente os conceitos discutidos. A leitura é rica em informações e levanta questões essenciais sobre a nossa alimentação. O autor mostra como mudar a forma como pensamos e tomamos decisões sobre o que comemos pode ter um grande impacto na nossa saúde, bem-estar e no meio ambiente.
O livro de Pollan é uma leitura obrigatória para quem está interessado em melhorar a sua alimentação e tomar decisões mais informadas sobre o que comer. Ele oferece uma visão clara e detalhada dos fatores que influenciam a nossa alimentação, e mostra como podemos fazer pequenas mudanças que terão um grande impacto na nossa saúde e no meio ambiente. Eu recomendo fortemente este livro para qualquer pessoa interessada em melhorar a qualidade da sua alimentação.
Michael Pollan investiga também os motivos de a maioria dos alimentos da dieta ocidental ser comercializada com destaque de seus benefícios à saúde. Hoje os comestíveis anunciam “vitaminas”, “baixo teor de gordura” ou “enriquecimento” com ômega-3 ferro, magnésio, soja ou uma série de substâncias pretensamente saudáveis, que variam conforme campanhas de marketing fundamentadas em diretrizes econômicas e/ou governamentais. Em defesa da comida ressalta que esse deve ser o primeiro sinal de alerta. Afinal, quatro das dez principais causas de morte são doenças crônicas ligadas à alimentação: distúrbios coronarianos, diabetes, AVC e câncer.
Se nos falta comida de verdade – aquela que nossas avós reconheceriam como comida e que dispensava rótulos com as porcentagens de adição de substâncias benéficas, nutrientes, teor calórico ou índices de gorduras –, Michael Pollan mostra o que de fato aconteceu e desvirtuou a cadeia alimentar. Por isso ele indica o que fazer propondo hábitos simples e libertadores: Coma comida. Não muita. Principalmente vegetais.
Saúde e alimentos não-industrializados andam juntos. E apesar das verdadeiras ameaças ao bem-estar disponíveis nas prateleiras dos supermercados, podemos escapar das doenças crônicas resultantes dessa dieta realocando nossos hábitos e nosso apetite. Em defesa da comida aponta as escolhas que podem transformar nossa compreensão do que significa ser saudável, e levar ainda mais prazer às refeições.
Salon.com “Pollan produziu outro grande livro. Não é apenas uma reflexão. Procura responder questões, e não levantá-las.”
The Washington Post “Neste livro memorável, Pollan constrói um argumento convincente não só contra o filé, mas contra toda a dieta ocidental.”
The New York Times “Um livro inestimável e intenso.”
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Autor: Michael Pollan
