Ecochefs: parceiros do agricultor é um livro escrito pela Instituto Maniva que aborda questões sobre o desenvolvimento de parcerias entre chefs e produtores rurais. O livro se concentra na importância de estabelecer relações de confiança entre chefs e agricultores. Ele fornece diretrizes e sugestões sobre como construir essas relações, bem como ensina como os chefs podem usar seus serviços para ajudar os agricultores a melhorar sua produção. O livro também discute a importância de parcerias entre chefs e agricultores para a redução de impactos ambientais através de técnicas de agroecologia.
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Este livro é acessível para todos, pois contém explicações detalhadas sobre assuntos importantes para o estabelecimento de parcerias entre chefs e agricultores. As informações contidas no livro são claras e fáceis de entender. Além disso, o livro inclui várias ferramentas úteis, como guias, tópicos de discussão, gráficos e tabelas que ajudam a tornar o conteúdo ainda mais acessível.
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Ser chef de cozinha está na moda! Mas somente aqueles que tiverem perseverança, criatividade, talento e sorte conseguirão vencer as panelas sujas, os tanques encharcados, os cortes, as queimaduras e chegarão, exaustos, ao tal olimpo do chef celebridade. E existe outra maneira de ocupar um lugar de destaque na economia, na cultura, na história e na geografia do consumo de alimentos? Um lugar que realmente faça a diferença para a sociedade?
Em Ecochefs: parceiros do agricultor, você vai descobrir a “nova” gastronomia, cujo encantamento está mais nos ensinamentos dos professores da terra que no número de seguidores nas redes sociais, e como ela vem ganhando força no mundo todo, unindo pessoas do campo e da cidade.
Neste livro são apresentados os cozinheiros com responsabilidade socioambiental, conselheiros e voluntários do Instituto Maniva – organização sem fins lucrativos que tem como missão valorizar pequenos agricultores que adotem práticas agroecológicas. Delicie-se com as entrevistas entre os Ecochefs e os agricultores e com as receitas espetaculares criadas entre a terra e a cozinha.
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Autor: Instituto Maniva
