Eu recomendo altamente o livro Dirt: Adventures in Lyon as a Chef in Training, Father, and Sleuth Looking for the Secret of French Cooking (English Edition), de Bill Buford. Neste livro, Bill Buford narra sua aventura pela cidade de Lyon, na França, à procura do segredo da cozinha francesa. Buford é um jornalista e escritor americano que mora em Nova York e, embora não seja chef, decide se mudar para Lyon e aprender a cozinhar como os franceses. Ele passa meses em aulas de culinária, trabalhando em restaurantes e conversando com chefs locais, enquanto busca entender as técnicas e as tradições culinárias francesas.
Este livro é muito bem escrito com descrições impressionantes das aulas de culinária e das experiências de Buford ao cozinhar. Embora a linguagem seja simples e direta, ela ainda consegue capturar os sentimentos, os sabores e cheiros da cozinha francesa. Também há muitas histórias interessantes sobre o povo francês e a sua cultura, o que torna a leitura muito divertida e empolgante. A escrita de Buford é cheia de humor e autenticidade, o que torna a leitura ainda mais interessante.
Este livro vale totalmente a pena ler. Se você é um chef ou apenas alguém interessado em cozinhar, é uma ótima maneira de aprender e se inspirar. É uma viagem divertida e interessante para o mundo da culinária francesa, que lhe dará uma nova apreciação de como os franceses preparam alimentos. Se você é um amante de comida, vai adorar este livro. Recomendo altamente!
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“You can almost taste the food in Bill Buford’s Dirt, an engrossing, beautifully written memoir about his life as a cook in France.” —The Wall Street JournalWhat does it take to master French cooking? This is the question that drives Bill Buford to abandon his perfectly happy life in New York City and pack up and (with a wife and three-year-old twin sons in tow) move to Lyon, the so-called gastronomic capital of France. But what was meant to be six months in a new and very foreign city turns into a wild five-year digression from normal life, as Buford apprentices at Lyon’s best boulangerie, studies at a legendary culinary school, and cooks at a storied Michelin-starred restaurant, where he discovers the exacting (and incomprehensibly punishing)Leia mais
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