Eu recomendo fortemente o livro "Descomplicando a técnica Sous Vide: Aprenda a lógica da técnica e converta suas receitas preferidas para o Sous Vide" de Kalene Morais Antunes. Este livro ensina o leitor a cozinhar com o método sous vide, que usa o calor circulante para cozinhar alimentos em um recipiente selado.
Kalene Morais Antunes é uma profissional de culinária experiente e aborda tudo o que os leitores precisam saber com clareza e detalhes. Ela explica os princípios básicos do sous vide, fornecendo informações úteis para aqueles que estão iniciando nessa técnica. Ela também explica os processos usados para preparar os alimentos e como obter os melhores resultados.
O livro inclui orientações sobre como selecionar, preparar e selar os alimentos para que eles possam ser cozidos sous vide. Além disso, ele fornece informações úteis sobre temperaturas, tempos de cozimento e outros fatores importantes. Ele também inclui diversas receitas sous vide, algumas das quais ensinam ao leitor como converter suas receitas preferidas para serem preparadas com essa técnica.
O livro de Kalene Morais Antunes é fácil de ler e entender e ajuda os leitores a começar a usar a técnica sous vide em suas receitas preferidas. O conteúdo é meticulosamente escrito e coberto em detalhes, permitindo que os leitores desenvolvam suas habilidades de culinária sous vide.
Em suma, "Descomplicando a técnica Sous Vide: Aprenda a lógica da técnica e converta suas receitas preferidas para o Sous Vide" de Kalene Morais Antunes é uma fantástica leitura para aqueles que querem começar a cozinhar com sous vide. O livro fornece todas as informações necessárias para começar, além de receitas deliciosas para experimentar. Eu recomendo este livro a qualquer um interessado em cozinhar com sous vide.
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