Eu recomendo Crumb: Show the Dough Who's Boss (English Edition), de Richard Bertinet, para todos os amantes de pães! O livro começa explicando os princípios básicos da preparação de pães - desde quais ingredientes usar e como se misturam, até como formar os pães. Os leitores aprenderão a fazer seus próprios pães caseiros usando técnicas simples, mas saborosas. Também aprenderão sobre o processo de fermentação, que é o que dá aos pães o seu sabor e a sua textura única. O livro também ensina como modelar, enrolar e cozinhar os pães, assim como como armazená-los.
O livro também contém deliciosas receitas para pães, além de ideias para combinações criativas de pães e recheios. Os leitores encontrarão informações úteis sobre o equipamento básico necessário para a preparação de pães de qualidade. Há também muitas fotos e figuras para ajudar os leitores a entender os conceitos discutidos.
Crumb: Show the Dough Who's Boss é um livro maravilhoso para quem gosta de pães. Assim que você começar a ler, descobrirá excelentes receitas, dicas práticas e conselhos úteis. Se você é um amante de pães, este livro é definitivamente para você! Você logo se sentirá confiante para experimentar e criar seus próprios pães deliciosos.
Finalist for the Guild of Food Writers Specialist or Single Subject Cookbook Award 2020'If you only have one book about how to make bread, this should really be it.' Nathan Outlaw'All it takes to make bread is flour, water and salt. To make great bread, add a little Bertinet.' Pierre Koffmann'Richard never ceases to amaze me with his writing and effortless skills as a baker... whenever I am with him for a coffee, a bite to eat or teaching with him, I always come away with new knowledge... a bread genius.'Leia mais
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Autor: Richard Bertinet
