Eu recomendo o livro "Cozinheirinhos da Diáspora: Sabores e saberes da nossa cozinha ancestral e afetiva" de Aline Chermoula. Este livro, que foi lançado recentemente, é uma janela aos sabores da diáspora africana. Ele abrange a história, a cultura e as memórias daqueles que têm raízes nesta comunidade. O livro é organizado em seções, cada uma delas englobando um assunto diferente. As receitas são variadas, desde o uso de ingredientes comuns até às menos conhecidas, e são organizadas de acordo com o estilo de cozinha e como se preparam. Além disso, existem também notas de história e informação sobre as raízes culturais dos alimentos, tornando o livro também uma ótima maneira de conhecer a cultura da diáspora africana. Cada receita é explicada para que seja fácil de seguir e recriar. O livro também contém informação sobre métodos de conservação e preparação de alimentos, além de dicas sobre como economizar tempo na cozinha. Em suma, este livro é uma ótima forma de descobrir novos sabores e aprender sobre a história e a cultura da diáspora africana. Eu recomendo este livro para quem deseja descobrir novos sabores e também conhecer mais sobre a cultura da diáspora africana. É um livro que pode ser usado tanto por iniciantes como por aqueles que querem expandir seus conhecimentos sobre cozinha e cultura.
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Saberes e sabores de nossa culinária ancestral e afetiva, é um livro ilustrado, em formato e-book, interativo e traz receitas de pratos inspirados na cultura culinária afro-ameríndia.
Um material para famílias reforçarem laços de afetividade a partir de práticas alimentares, promovendo conhecimento sobre culinária afrodiaspórica, utilizando ingredientes ancestrais como abóbora, coco, inhame, batata doce, quiabo em receitas práticas e fáceis. A obra também ressalta instruções de boas práticas em cozinha, destacando os cuidados necessários para cozinhar prevenindo acidentes.
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Autor: Aline Chermoula
