Review: "Cozinha confidencial: Uma aventura nas entranhas da culinária"
Autor: Anthony Bourdain
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O livro "Cozinha confidencial: Uma aventura nas entranhas da culinária", de Anthony Bourdain, é uma obra fascinante que traz ao leitor uma experiência única e profundamente agradável. Descrito como uma "jornada culinária" na cultura gastronômica moderna, o autor leva os leitores em uma jornada pelo mundo da comida, enquanto nos conta histórias da sua vida profissional, suas origens, suas experiências no mundo da culinária e suas opiniões. Este livro é, com certeza, uma ótima maneira de conhecer melhor o mundo da culinária e, ao mesmo tempo, viajar para lugares distantes e desconhecidos. A narrativa é fluida, interessante e envolvente, e o ritmo é rápido, tornando a leitura muito agradável.
Anthony Bourdain possui um profundo conhecimento da culinária, e ele expressa isso de maneira muito clara e objetiva. Os leitores podem encontrar todo tipo de informação sobre a história da comida, assim como curiosidades, dicas e truques para melhorar o preparo dos pratos. O autor também compartilha seus pensamentos sobre a culinária e como ela pode influenciar as pessoas e a cultura. Este livro é um verdadeiro tesouro de informações sobre a cultura gastronômica e como ela evoluiu ao longo dos anos.
Este livro é uma leitura obrigatória para qualquer amante da culinária ou para aqueles que querem conhecer mais sobre a gastronomia. Os leitores certamente se surpreenderão com a abrangência de conhecimento e informações apresentadas por Anthony Bourdain, além de se divertirem com as suas histórias e experiências. É uma obra muito bem escrita, recheada de informações úteis e divertidas. Eu recomendo muito que você leia esse livro, para que possa conhecer melhor a cultura gastronômica moderna, de uma forma divertida e informativa.
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Uma blitz impiedosa nos restaurantes: eis como se pode resumir Cozinha confidencial. Chef de um dos bistrôs mais badalados de Manhattan, o Les Halles, Anthony Bourdain, que é também romancista, fez o impensável neste livro: com doses iguais de perspicácia, maldade e humor, contou todos os segredos da profissão, dos mais sórdidos aos mais divertidos, junto com as falcatruas e safadezas do negócio. Mas não só isso: dono de um interessantíssimo trajeto pessoal, é com prazer indisfarçável que ele aproveita para fazer também um pouco de escândalo autobiográfico.Como escreve Nina Horta na orelha, “em meio a nuvens de fumaça de maconha, quantidades importantes de cocaína, outras várias drogas e uma animada atividade sexual, Bourdain mistura lembranças e comentários, com direito a mafiosos e Frank Sinatra, muito derramamento de sangue, bebedeiras gigantescas, pitadas de suspense e uma alegria atordoante no ar”. Enquanto expõe as entranhas dos restaurantes – de lavagem de dinheiro ao uso “criativo” de ingredientes com data de vencimento no limite -, Bourdain vai dando conselhos úteis. Restaurante com banheiro sujo, por exemplo, deve ser riscado sumariamente da lista. Banheiro é facílimo de lavar, ele lembra. Se estiver sujo, imagine a cozinha…
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