Eu recomendo fortemente o livro "Cookery and Dining in Imperial Rome: With original illustrations (English Edition)" de Marcus Gavius Apicius. A obra é uma leitura fascinante, que traz à vida a culinária e os costumes da Roma Imperial. O livro é bem escrito e aborda os assuntos com riqueza de detalhes, fornecendo uma visão realística de como era a vida naquela época. Além disso, o livro tem belas ilustrações, o que torna a leitura mais divertida e interessante. O autor também oferece informações sobre os costumes e costumes da época, o que torna a obra ainda mais interessante.
Todos que estão interessados em conhecer a Roma antiga devem ler o livro. Além de ensinar sobre culinária e costumes, ele também fornece informações sobre os costumes sociais e a vida naquela época. É um livro que mostra como as pessoas viviam e se divertiam na época e oferece informações sobre como preparar alimentos e como servi-los com elegância.
Outro ponto positivo do livro é que ele contém informações sobre ervas medicinais e como elas eram usadas na época. Além disso, o autor também discute os costumes religiosos da época e as práticas culinárias para ocasiões especiais. Também são abordados temas como o uso de gordura, o sal e o vinho. O livro é ainda mais fascinante porque contém informações sobre os principais ingredientes usados na culinária romana.
Em suma, eu recomendo este livro para todos que desejam conhecer mais sobre a culinária e os costumes da Roma Imperial. É um livro bem escrito, com ilustrações originais, e fornece informações detalhadas sobre o assunto. Além disso, ele também aborda temas como ervas medicinais, costumes religiosos, uso de gordura, sal e vinho, e os principais ingredientes usados na culinária romana. É uma leitura fascinante e interessante.
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This is the first English translation of Apicius de re Coquinaria, the oldest known cookbook in existence. It is also one of the few translations of this original Roman cookbook prepared by a professional chef. Joseph Vehling's brilliant translation, extended introduction, and full and helpful commentary combine to bring you a clear picture of what foods the Romans ate, how they prepared them, and the highly developed state of culinary arts in Imperial Rome.There are recipes for cooking fish and seafood, game, chicken, pork, veal, and other domesticated animals and birds, for vegetable dishes, grains, beverages, and sauces; virtually the full range of cookery is covered. There are also methods for preserving foods, revitalizing them, even adulterating them. Some of the recipes are strikingly modern; others use ingredients and methods that have long since disappeared.As the book was originally written for professional cooks working in Rome (perhaps made even more obscure to prevent amateurs from gaining access to the recipes), Joseph Vehling's generous notes are essential for understanding the ingredients and methods used in the recipes and the relationship of Roman cooking to our own traditions.Besides the translation and notes there is much other material, both scholarly and informative, covering cooking in the ancient world, the history and bibliography of Apicius manuscripts and editions, an index and vocabulary of Roman cookery terms.Leia mais
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