Eu recomendo o livro "Conservas do meu Brasil: Compotas, geleias e antepastos" de Gil Gondim com entusiasmo. O livro contém informações simples, bem explicadas e ricas sobre as técnicas de conservação de alimentos, além de muitas receitas brasileiras. A leitura é ilustrada com imagens coloridas e detalhadas que tornam o assunto ainda mais atraente. As informações fornecidas no livro são fornecidas com muito cuidado para que os leitores consigam entender e absorver os temas de forma fácil e divertida. Além disso, as receitas são fáceis de seguir e têm seu próprio charme para que os leitores as sintam motivados a experimentar e preparar seus próprios alimentos. Como resultado, não só você pode saborear o sabor das conservas brasileiras, mas também pode fazer isso em sua própria casa.
O autor explica como lidar com os perigos de contaminação cruzada, além de descrever de forma clara como controlar a temperatura, armazenar os produtos corretamente e manter a qualidade dos alimentos. Além disso, ele fornece guias práticos sobre como escolher o melhor equipamento, os melhores ingredientes e as melhores técnicas para a conservação de alimentos. As informações são bastante abrangentes para que os leitores possam aplicar os princípios de conservação a outros alimentos que desejam conservar. Este livro também oferece algumas informações sobre o uso seguro dos produtos químicos, o que é muito importante para a segurança dos alimentos.
Portanto, se você está procurando informações sobre conservas brasileiras, incluindo técnicas, receitas e informações sobre a segurança dos alimentos, não procure além do livro "Conservas do meu Brasil: Compotas, geleias e antepastos" de Gil Gondim. É uma ótima introdução à conservação de alimentos e um guia completo para aproveitar o sabor de conservas brasileiras em sua própria casa.
Goiabada, compota de cajá, de umbu e de pêssego; doce de cidra e de mamão; geleia de morango e de tamarindo; conserva de pinhão, de palmito e de pequi; sardela e alichella; picles de pera… Quem não fica com água na boca ao pensar nesses doces, conservas, compotas e antepastos? Quem não se encanta diante daqueles vidros que enchem nossos olhos com o colorido dessa tradição centenária? Resgatando todo esse sabor e essa cor, cultivados nos tachos de norte a sul do país, o Senac São Paulo apresenta Conservas do meu Brasil, uma coletânea com mais de cinquenta receitas, todas testadas e adaptadas pela banqueteira Gil Gondim, para que você possa reproduzi-las em pequenas porções na sua própria cozinha.
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Autor: Gil Gondim
