Eu recomendo amplamente o livro "Confeitaria Básica" de Amélia Santos. É um livro maravilhoso para quem está procurando aprender a arte da confeitaria. É escrito de maneira simples e clara, de modo que qualquer pessoa possa entender os conceitos básicos de confeitaria. O livro fornece instruções completas sobre como fazer desde doces simples como bolos e tortas até doces mais complexos como soufflés e mousses.
A autora, Amélia Santos, é uma especialista em confeitaria e seu livro é baseado em sua própria experiência na confeitaria. O livro é preenchido com muitas dicas e truques para ajudar os leitores a melhorar suas habilidades em confeitaria. Fornece detalhes úteis sobre ingredientes, equipamentos, técnicas e muito mais.
Eu particularmente gosto que o livro também contém uma grande variedade de receitas de doces e sobremesas. As receitas são bem escritas, com detalhes sobre quanto tempo leva para fazer cada prato. As fotos das receitas também são ótimas, pois ajudam os leitores a visualizar o que estão tentando fazer.
Se você estiver procurando aprender a arte da confeitaria, "Confeitaria Básica" de Amélia Santos é uma ótima escolha. É um livro completo, escrito de forma simples e clara, com receitas deliciosas e fotos maravilhosas para inspirar e ajudar os leitores no caminho da confeitaria. Recomendo fortemente esse livro para todos aqueles que estão procurando aprender a arte da confeitaria.
Livro de confeitaria direcionado para iniciantes, mas, que pode servir para confeiteiros de outros níveis. Por ser um livro direcionado para iniciantes ele vai abordar tópicos básicos e importantes com uma linguagem simples e direta para que um iniciante entenda. O e-book é dividido em: 1.Origem e desenvolvimento da confeitaria; 2.As classes de profissionais em confeitaria e suas funções; 3.Equipamentos e utensílios que são utilizados com mais frequência; 4.Tabelas de conversões; 5.Higiene e segurança; 6.Principais ingredientes e suas funções; 7.Chocolate; 8. Referências.
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Autor: Amélia Santos
