Review: "Como ganhar dinheiro com restaurantes.: Índices de gestão."

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Recomendo fortemente o livro "Como ganhar dinheiro com restaurantes: Índices de gestão" de Paul William Gregson. Este livro é uma verdadeira referência para os proprietários de restaurantes que desejam aprimorar as práticas de gestão. O livro aborda temas como planejamento financeiro, gestão de custos, contabilidade, marketing e muito mais. Ele também fornece informações críticas sobre como criar um plano de negócios eficaz e alcançar o sucesso empresarial. Os leitores aprenderão como planejar e avaliar o progresso de seus negócios para obter lucros, rentabilidade e crescimento.

O livro contém dicas práticas e exerce um papel fundamental na tomada de decisões estratégicas. Os novos proprietários, em particular, encontrarão informações valiosas sobre o que fazer para começar a ganhar dinheiro com seus restaurantes, bem como sobre as práticas de gestão mais eficazes. Além disso, é útil para proprietários experientes que desejam reavaliar suas práticas existentes.

Gregson fornece informações detalhadas sobre vários componentes importantes do negócio de restaurantes, incluindo a seleção de fornecedores, o recrutamento de novos funcionários, o estabelecimento de objetivos financeiros, o desenvolvimento de relações com clientes e a definição de metas de crescimento. Ele também discute sobre como gerenciar problemas estruturais e operacionais que podem afetar a performance de um restaurante.

Em suma, o livro de Paul William Gregson fornece todos os conhecimentos necessários para administrar eficazmente os restaurantes. É recomendado para todos aqueles que desejam alcançar o sucesso e a rentabilidade em seus negócios de restaurantes.

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Neste livro você vai aprender e aprimorar seu conhecimento sobre gestão de custos e de controles, tanto para alimentos como para bebidas e vai perceber como evitar os principais erros que ocorrem quando não se aplicam estes conteúdos. Conceitos como Couvert Médio, Média de Couvert, Taxas de Rotatividade, análise de Mapa de Vendas e muito mais serão abordados neste livro. Além disso, a parte de bebidas, como a coquetelaria (bebidas alcoólicas) e a enologia (vinhos), também serão estudados, apresentando à você, as melhores e mais eficientes maneiras de gerenciar este custos e obter mais lucratividade. Lembre-se: não adianta apenas aumentar o faturamento, mas é preciso, também, controlar os custos. Esta junção de controles – custos e vendas – é que lhe dará os bons resultados esperados. Além disso, não podemos deixar de lado todos os custos e controle necessários para gerir a equipe de colaboradores. Sim, os colaboradores representam um importante capital de trabalho e é com eles que obtemos nossas receitas. Contudo, os custos com as remunerações e os encargos devem ser cuidados com muita atenção pois representam importante parcela na planilha geral de cursos. Mas, fique tranquilo, teremos que fazer alguns cálculos sim e tudo estará acompanhado por amplo e detalhado material bem explicativo, composto por exemplos práticos e exercícios de fixação. Você vai ficar preparado para uma gestão eficiente com foco em resultados. O conteúdo aqui apresentado é fruto de mais de 30 anos de prática e já comprovados em diversos estabelecimentos.

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