Eu recomendo o livro Comida Italiana: Os 200 melhores receitas da massas e pizzas Cozinha (Cozinha Italiana) de Peggy Sokolowski para aqueles que desejam experimentar a culinária italiana. É um livro completo, com receitas fáceis de seguir, para dar aos cozinheiros, sejam novatos ou experientes, uma visão profunda e clara do que é a cozinha italiana.
O livro fornece uma variedade de massas e pizzas, desde aquelas preparadas com farinha, batatas, ovos, abobrinha e outros ingredientes, até as mais clássicas, como a popular pizza margherita. Além disso, há seções especiais sobre como preparar a massa, assegurar o sabor de suas pizzas, como temperar a massa e os molhos, e o que servir como acompanhamento.
Outro aspecto deste livro que eu aprecio é que, além da variedade de receitas italianas, Peggy Sokolowski incluiu detalhes sobre as origens desses pratos. Por exemplo, explica como surgiram os primos da pizza, o focaccia e o calzone, ou o que diferencia um prato de lasanha de um de canelone. É uma excelente maneira de conhecer a história da culinária italiana e também de descobrir as diferenças entre as iguarias.
Outro ponto positivo é que as instruções são muito fáceis de seguir, o que torna o livro adequado para todos os níveis de habilidade culinária. Além disso, cada receita inclui a quantidade de tempo necessária para prepará-la e um passo a passo detalhado para que você possa cozinhar com segurança.
No geral, recomendaria fortemente Comida Italiana: Os 200 melhores receitas da massas e pizzas Cozinha (Cozinha Italiana) de Peggy Sokolowski a todos aqueles que querem experimentar a culinária italiana. É um livro completo, repleto de receitas que aguçarão o seu paladar e o seu apetite. E, se você não sabe por onde começar, este livro certamente lhe dará todas as informações necessárias para começar a cozinhar como um chef.
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Autor: Peggy Sokolowski
