Eu recomendo fortemente o livro "Comida e Vinho: Harmonização Essencial" de Jose Ivan Santos. O livro aborda a harmonização de alimentos e vinhos de forma detalhada e abrangente, oferecendo um olhar único para os assuntos. É ótimo para aqueles que estão apenas entrando na harmonização, bem como para aqueles que já são especialistas.
Comida e Vinho: Harmonização Essencial abrange tudo, desde as bases do conhecimento de harmonização até as técnicas avançadas. O autor explica como escolher os vinhos certos para os alimentos certos, como se familiarizar com os diferentes estilos de vinho e como avaliar a qualidade dos vinhos. Ele discute também a importância da temperatura do vinho e o que deve ser considerado na seleção de taças de vinho.
Além disso, o livro oferece as melhores harmonizações entre diferentes tipos de vinhos e alimentos. O autor intrinsecamente conecta os sabores e aromas dos alimentos com os sabores e aromas dos vinhos, ajudando aos leitores a criar deliciosas refeições. Esta parte do livro é particularmente interessante para aqueles que querem aprender a combinar os melhores vinhos e os melhores alimentos para uma refeição perfeita.
O livro também oferece um olhar único sobre a cultura do vinho e sua história, bem como dicas essenciais de serviço de vinho. Desta forma, os leitores podem se familiarizar com os vinhos e aprender como servi-los adequadamente em uma refeição.
É óbvio que o livro Comida e Vinho: Harmonização Essencial é o guia definitivo para harmonização de alimentos e vinhos. O autor aborda o assunto de forma clara e precisa, oferecendo informações úteis e importantes para todos os níveis de conhecimento de harmonização. Eu recomendo fortemente este livro a todos aqueles que querem aprender a harmonizar os melhores vinhos com os melhores alimentos.
Comida e vinho, juntos, garantem o prazer de uma boa refeição, e sempre foram parceiros ideais. Mas para que esse casamento seja realmente saboroso há um segredo: a harmonização. Esse livro irá percorrer as várias instâncias do sabor e do saber reconhecer as diferentes texturas não só dos alimentos como também dos vinhos, procurando estabelecer não regras fixas, mas um conjunto de compatibilizações possíveis e agradáveis ao prazer da boa mesa. O leitor encontrará, aqui, várias informações sobre os vinhos que podem acompanhar determinados tipos de pratos.
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Autor: Jose Ivan Santos
