Eu recomendo "Chocolate: Receitas e técnicas", escrito por Cynthia Goetz. Esta é uma obra-prima para aqueles que amam chocolate. É abrangente, abrangendo tudo, desde a história do chocolate até a maneira de temperá-lo. O livro também fornece instruções detalhadas sobre como criar diversas receitas de chocolate. É especialmente útil para aqueles que estão apenas começando a trabalhar com chocolate.
As receitas incluídas no livro são deliciosas. Incluem doces clássicos, como trufas e barras de chocolate, mas também novidades interessantes, como brownies com ganache de chocolate e bolos de chocolate. Os ingredientes das receitas são de fácil acesso e as instruções são claras. O autor também fornece sugestões úteis para cada receita.
Também há uma seção dedicada às técnicas de trabalhar com o chocolate. Cynthia Goetz dá instruções detalhadas sobre como temperar o chocolate, derreter o chocolate, trabalhar com moldes de chocolate e muito mais. Ela também oferece conselhos valiosos sobre como armazenar e cuidar do chocolate para produzir os melhores resultados.
Eu recomendo fortemente este livro para aqueles que desejam aprender a trabalhar com chocolate. Cynthia Goetz fornece instruções detalhadas e receitas deliciosas para criar artesanato de chocolate. Apesar de ser extensa, é uma leitura divertida. Se você é um amante do chocolate, este é o livro certo para você!
Tudo sobre chocolate, técnicas de derretimento e têmpera para um produto final perfeito. Mais de 70 receitas, usando como ingrediente principal, o chocolate.
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Autor: Cynthia Goetz
