Eu recomendo o livro "Casablanca: My Moroccan Food (English Edition)" de Nargisse Benkabbou para qualquer pessoa que aprecie culinária marroquina. O livro vem com uma seleção de pratos marroquinos de autoria de Benkabbou, que ela aprendeu com sua avó, sua mãe e amigos próximos. Ela também se aventurou para coletar receitas autênticas de todo o Marrocos, especialmente em Marrakech, dando ao leitor a oportunidade de experimentar as delícias autênticas que vêm da terra de seus ancestrais.
O livro começa com uma breve introdução sobre a culinária marroquina. Ela explica como e quando as influências árabes, berberes e mediterrâneas se misturaram para criar a culinária marroquina. Ela também fornece informações sobre as especiarias, as técnicas de preparo e os utensílios necessários para preparar as receitas.
O livro é repleto de receitas de tajines, ensopados, sopas, carnes, aves, peixes e lanches, além de pratos vegetarianos, saladas e sobremesas. Cada receita vem acompanhada de uma foto de alta qualidade para fazer com que o leitor se sinta como se estivesse experimentando a comida diretamente do Marrocos.
Eu recomendo este livro para todos aqueles que desejam aprimorar suas habilidades culinárias marroquinas. É um livro com excelentes informações sobre a cultura marroquina e as receitas são simples de seguir com ingredientes e utensílios acessíveis. A experiência que Nargisse Benkabbou oferece com seu livro ajudará os leitores a obter uma melhor compreensão do Marrocos e sua culinária, e oferecerá a eles a oportunidade de experimentar as delícias autênticas da terra de seus ancestrais.
OBSERVER RISING STAR IN FOOD 2018'a book that is infused with the flavours of Morocco and is as accessible as it is inspiring' - Nigella LawsonLeia mais
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Autor: Nargisse Benkabbou
