Eu recomendo o livro "Carnes Marinadas: Marinadas" de Alvaro Edward Kirby Arantes para aqueles que desejam adicionar um pouco de sabor às refeições. O livro oferece uma variedade de receitas de marinadas para carnes e outros alimentos, tornando-se uma leitura fácil e instrutiva. O livro contém algumas das técnicas mais populares, como marinadas caseiras e usando o tempero e o vinagre. Os estilos de marinadas incluem italiano, mexicano, asiático, americano e até mesmo uma versão vegetariana.
O autor começa explicando os diferentes tipos de carne e como eles devem ser preparados. Ele segue para oferecer receitas detalhadas sobre como criar marinadas que envolvam temperos, vinagres, azeites e outros ingredientes. Algumas delas incluem a Marinada de Asas de Frango Picante, a Marinada de Lombo de Porco com Ervas e a Marinada de Bife de Carne de Vaca com Pimenta.
Além de oferecer instruções detalhadas sobre como preparar as marinadas, o livro também oferece dicas sobre como armazená-las. Algumas dicas úteis são deixar as carnes marinadas por uma noite inteira antes de assar ou grelhar, ou usar o método de tempero em camadas. O autor também fala sobre como a temperatura certa e o tempo de cozimento também desempenham um papel importante na preparação de carnes marinadas.
Este livro é uma ótima leitura para aqueles que procuram adicionar um pouco de sabor extra às suas refeições. Ele oferece instruções detalhadas e recursos úteis sobre a preparação de marinadas, tornando-o uma ótima opção para aqueles que desejam experimentar um novo estilo de cozinha. Se você estiver procurando por um livro que ofereça novas ideias sobre como preparar carnes marinadas, esse livro certamente satisfará seus desejos.
Este e-book nasceu naturalmente, de tanto pesquisar, inventar e testar receitas de carnes marinadas para os meus churrascos. Foram muitos erros e alguns acertos.Marinar é um dos maiores exemplos da alquimia culinária, nem sempre um tempero combina com outro, e caso combinem, o erro pode estar na quantidade ou tipo do tempero, ou ainda, no corte da carne, tudo isso pode mudar completamente o resultado, por isso, vale entender e conhecer as formas de preparo: panela, forno ou churrasqueira, tempo de cozimento, temperatura; tudo influencia no resultado. E aí está o desafio, o teste de coragem, resiliência e inspiração.Então, aproveite as dicas das receitas que encontrará aqui.E que sirva de inspiração para suas próprias criações. E quando conseguir juntar tudo isso, e dar o seu toque de originalidade, compartilhe comigo, vou adorar testar a sua receita (Instagram:@alvaro.arantes).Leia mais
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