Livros sobre o assunto são quase sempre interessantes, mas "Bitters: A Spirited History of a Classic Cure-All, com Cocktails, Recipes, and Formulas" de Brad Thomas Parsons realmente supera as expectativas. Esta obra é uma incrível viagem à história da cura milagrosa, desde sua origem até as modernas formulas usadas atualmente.
Neste livro, o autor fornece informações detalhadas e interessantes sobre a cura milagrosa. Ele descreve de forma clara e precisa como os amargos foram criados e como evoluíram ao longo do tempo. Ele explica como as curas milagrosas são usadas e como são feitas. Ele também explica como as curas milagrosas são usadas para melhorar o sabor de bebidas alcoólicas, como se preparam vários tipos de drinks e como devem ser servidos.
Além disso, o livro contém várias receitas e fórmulas para criar curas milagrosas em casa. Estas são simples e fáceis de seguir, e permitem que as pessoas criem seus próprios amargos. As fórmulas e as receitas incluem um vasto leque de ervas, especiarias, frutas, ervas aromáticas e outros ingredientes.
Também são fornecidas informações sobre como armazenar, dosar e embalar amargos. O livro também contém informações sobre como criar uma mistura de amargos a partir de vários ingredientes.
Este livro é uma leitura obrigatória para todos os amantes dos amargos. Ele não só aprofunda nosso conhecimento sobre o assunto, mas também nos ensina como criar nossos próprios amargos. Por estas razões, eu definitivamente recomendo "Bitters: A Spirited History of a Classic Cure-All, com Cocktails, Recipes, and Formulas" de Brad Thomas Parsons.
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Gone are the days when a lonely bottle of Angostura bitters held court behind the bar. A cocktail renaissance has swept across the country, inspiring in bartenders and their thirsty patrons a new fascination with the ingredients, techniques, and traditions that make the American cocktail so special. And few ingredients have as rich a history or serve as fundamental a role in our beverage heritage as bitters. Author and bitters enthusiast Brad Thomas Parsons traces the history of the world’s most storied elixir, from its earliest “snake oil” days to its near evaporation after Prohibition to its ascension as a beloved (and at times obsessed-over) ingredient on the contemporary bar scene. Parsons writes from the front lines of the bitters boom, where he has access to the best and boldest new brands and flavors, the most innovative artisanal producers, and insider knowledge of the bitters-making process. Whether you’re a professional looking to take your game to the next level or just a DIY-type interested in homemade potables, Bitters has a dozen recipes for customized blends--ranging from Apple to Coffee-Pecan to Root Beer bitters--as well as tips on sourcing ingredients and step-by-step instructions fit for amateur and seasoned food crafters alike. Also featured are more than seventy cocktail recipes that showcase bitters’ diversity and versatility: classics like the Manhattan (if you ever get one without bitters, send it back), old-guard favorites like the Martinez, contemporary drinks from Parsons’s own repertoire like the Shady Lane, plus one-of-a-kind libations from the country’s most pioneering bartenders. Last but not least, there is a full chapter on cooking with bitters, with a dozen recipes for sweet and savory bitters-infused dishes. Part recipe book, part project guide, part barman’s manifesto, Bitters is a celebration of good cocktails made well, and of the once-forgotten but blessedly rediscovered virtues of bitters.Leia mais
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Autor: Brad Thomas Parsons
