Recomendo fortemente a leitura de "Biscoitos, Cookies & Pequenas Mordidas" de Sandra Canella-Rawls. É um livro maravilhoso, repleto de deliciosas receitas que farão você querer experimentar cada uma delas. Esta coleção de receitas de biscoitos, cookies e outras mordidas é perfeita para quem procura sobremesas doces e saborosas.
O livro é bem completo, com mais de 80 receitas, que vão desde os biscoitos de manteiga de amêndoa até os cookies de abóbora com gotas de chocolate. As receitas são bem detalhadas, com instruções claras para cada uma, de forma que qualquer um pode seguir com facilidade. Ainda há sugestões para modificar as receitas e fazê-las ainda melhores.
As fotografias que acompanham as receitas também são apaixonantes. É muito motivador ver os resultados finais dos biscoitos, cookies e outras mordidas, e também ver a forma como elas são preparadas. É um livro para aqueles que buscam inspiração para criar deliciosas sobremesas.
Além disso, o livro contém algumas informações sobre como armazenar seus biscoitos, o que ajuda aqueles que querem fazer suas sobremesas com antecedência. É um excelente guia para aqueles que querem preparar sobremesas saborosas sem se preocupar com o armazenamento e a duração.
Para resumir, recomendo este livro de Sandra Canella-Rawls para entusiastas de sobremesas doces. É um livro maravilhoso, com muitas informações úteis e receitas deliciosas, que irão satisfazer os gostos de todos aqueles que desejar experimentar. Com certeza, qualquer um pode se divertir e aproveitar as deliciosas receitas deste livro!
Fórmulas matemáticas podem assustar muita gente, mas desesperador mesmo é desperdiçar toda uma receita porque alguma regrinha não foi seguida. E os biscoitos são impiedosos nesse assunto. Para não correr riscos, o único caminho é conhecer e entender o papel de cada ingrediente – principalmente o trio farinha, gordura e açúcar, com seus inúmeros tipos e variações.
Este livro esclarece, sem complicações, toda a ciência na elaboração de cookies, bolachinhas, bolachões, guloseimas (simples e refinadas), doces em pedaços, em barras, fatiados, enrolados em açúcar, mergulhados no chocolate. E apresenta mais de 50 receitas de diversos países e origens que mostram, na prática, o porquê de cada regra para obter os mais diferentes e saborosos resultados: um legítimo american chocolate chip cookie; rebuscadas criações europeias; o clássico homem biscoito de gengibre (e outras massas próprias para decorar); amanteigados; biscoitos integrais, glúten free, veganos…
Mais de 100 fotos coloridas completam o laboratório de descobertas.
Com Biscoitos, cookies & pequenas mordidas, o Senac São Paulo contribui para a educação de gastronomia com um livro que enche os olhos, satisfaz o paladar e amplia o conhecimento do leitor.
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