Eu recomendo fortemente o livro "Bioquímica metabólica aplicada à nutrição (Série Universitária)" de Ana Cristina Lo Prete. É um livro abrangente, que aborda questões nutricionais de muitos aspectos, e tem uma abordagem que vai desde o básico até o avançado. A obra possui conteúdo abrangente e sintético, que abrange todos os assuntos relacionados à nutrição e bioquímica. O conteúdo inclui tópicos de hidratos de carbono, proteínas, gorduras, vitaminas, minerais, alimentos funcionais, metabolismo celular e outros. O livro também fornece informações sobre como usar os princípios básicos da bioquímica metabólica na avaliação nutricional. Além disso, contém muitos exemplos práticos que ajudam a compreender melhor os conceitos. As informações são acompanhadas por ilustrações, gráficos e tabelas para facilitar a compreensão. Finalmente, o livro inclui tópicos como avaliação do estado nutricional, manipulação de dietas e suplementação, entre outros.
Em conclusão, este livro é ideal para quem está interessado em entender os princípios da bioquímica metabólica e como aplicá-los à nutrição. É uma ótima ferramenta para estudantes, profissionais médicos e nutricionistas que querem aprofundar seus conhecimentos nessa área. Além disso, é ótimo para quem deseja aprender mais sobre nutrição, pois oferece conteúdo abrangente, prático e sintético. Recomendo fortemente a todos que queiram se aprofundar em bioquímica metabólica aplicada à nutrição, o livro "Bioquímica metabólica aplicada à nutrição (Série Universitária)" de Ana Cristina Lo Prete.
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A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida.O livro aborda os conhecimentos de bioquímica metabólica necessários ao nutricionista no que se refere a digestão, absorção e metabolismo dos macronutrientes, assim como às principais doenças associadas a problemas nessas vias. Trata ainda da bioquímica dos micronutrientes e de suas principais funções no organismo. O objetivo é proporcionar ao nutricionista uma visão da bioquímica metabólica de forma ampla e aplicada à vivência clínica.
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