Eu recomendo o livro "Best Of: As Minhas Melhores Receitas" de António Silva. É um livro que todos os amantes da culinária deveriam ter na sua biblioteca. O autor, António Silva, combinou a sua experiência culinária com a sua paixão pela culinária para criar este livro cheio de receitas saborosas e deliciosas que vão desde pratos simples a pratos mais elaborados. Todas as receitas são explicadas de uma forma clara e direta, tornando-as acessíveis e fáceis de preparar. Além disso, o autor inclui também várias sugestões e conselhos úteis para ajudar o leitor a criar as suas próprias versões das receitas.
Outro aspecto que torna este livro único é o facto de o autor ter selecionado receitas de todo o mundo, o que significa que o leitor pode desfrutar de uma variedade de sabores e aromas. O livro oferece uma grande variedade de pratos vegetarianos, assim como carne, peixe, frutos do mar e aves. Algumas receitas também incluem laticínios e ovos, para que todos possam desfrutar de uma refeição variada. Além disso, cada prato é acompanhado por sugestões de acompanhamento, como molhos, guarnições e molhos.
O livro também oferece conselhos sobre como preparar os pratos de forma eficiente e como combinar os ingredientes para obter o melhor sabor. O autor também explica como temperar os pratos e como aproveitar ao máximo os alimentos que temos à nossa disposição.
Para aqueles que procuram um livro com uma grande variedade de receitas deliciosas, eu recomendo "Best Of: As Minhas Melhores Receitas" de António Silva. É um livro simples, mas muito útil, e certamente vai tornar as suas refeições mais saborosas e divertidas. Os preciosos conselhos de chef de António Silva tornarão a sua cozinha mais eficiente e permitir-lhe-ão criar comida maravilhosa.
Mais de 70 receitas tradicionais do conceituado e mais antigo Chefe nacional.Best of As Minhas Melhores Receitas reúne as melhores receitas do Chefe Silva, confeccionadas e divulgadas ao longo de mais de 60 anos dedicados à gastronomia.Esta colectânea dá a conhecer o especialista em gastronomia portuguesa, mas também o apaixonado por sabores de outros países e o mestre em receitas rápidas e práticas para o dia- a-dia. E porque uma receita é muito mais do que apenas a combinação de ingredientes, em cada uma delas é apresentado um breve comentário sobre a sua origem, evolução ou curiosidades sobre a sua confecção.De entre os pratos mais representativos do seu espólio, destacam-se, por exemplo, as suas versões do Cabrito Assado, da Feijoada à Bracarense, das Tripas à Moda do Porto, da Sopa da Pedra, passando pelos sabores exóticos da Cachupa, do Calulu ou da Muamba de Galinha. umas Amêijoas Alcochetanas, uma Canja de Bacalhau do Ribatejo, um Bacalhau Espiritual de Queluz, uma Estupeta de Atum à Algarvia ou um Polvo Abafado à Pescador. Delicie-se também com as deliciosas sobremesas como o Pudim de Abade de Priscos, o Toucinho do Céu do Convento de Cós, a Sericá, Pastéis de Nata à Antiga ou uma Bebinca das Cinco Folhas.Chefe Silva ganhou o gosto pela culinária com a mãe. Aos 18 anos mudou-se para Lisboa e trabalhou no actual Turim Suisso Atlântico Hotel e, depois, no Hotel Império. Com 24 anos, viajou até Lourenço Marques, onde se tornou chefe de cozinha do Hotel Girassol, do Hotel Xai-Xai e do restaurante do aeroporto local. Regressado a Lisboa, trabalhou no Hotel Avenida Palace e deu aulas na Obra das Mães e no Instituto Culinária Margarina Vaqueiro. Após ter terminado o curso na Escola de Hotelaria de Lisboa com distinção, foi chefe do Grill do Hotel Altis e depois director de Produção da Eurest Portugal. Mais tarde inaugurou o restaurante Super Chefe, em Lisboa. Foi, durante 30 anos, director técnico da revista Tele-Culinária.Autor de diversos livros, ao longo da vida foi agraciado com vários prémios e medalhas. É membro honorário de várias confrarias gastronómicas nacionais e internacionais, foi fundador e presidente da Associação de Cozinheiros e Pasteleiros de Portugal e membro honorário da Academia do Bacalhau em Nova Jérsia.
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Autor: António Silva
