Eu recomendo o livro "Bela Cozinha – Da raiz à flor" de Bela Gil para todos que querem adquirir conhecimento gastronômico e aprender novas técnicas culinárias. O livro trata de uma cozinha saudável, simples e saborosa, que procura dar um toque moderno às raízes culinárias brasileiras. Bela Gil explica com simplicidade e clareza os princípios básicos da gastronomia, dando os passos necessários para melhorar nossas habilidades na cozinha. Ela usa técnicas culinárias tradicionais para aprimorar pratos modernos e oferece uma visão de como criar refeições saudáveis e saborosas. Também oferece soluções inteligentes para fazer refeições saudáveis em tempo recorde. Ao longo do livro, ela oferece muitas dicas e truques para usar nosso tempo de forma eficaz na cozinha e melhorar o nosso desempenho culinário. O livro também aborda assuntos como higiene, segurança alimentar, planejamento de refeições e nutrição. As receitas são divertidas de preparar e oferecem resultados deliciosos. O livro também contém fotos e ilustrações que ajudam a entender melhor os conceitos básicos da gastronomia. Além disso, Bela Gil também oferece dicas de organização e planejamento para ajudar a tornar o seu dia-a-dia na cozinha mais produtivo. Eu recomendo este livro para aqueles que desejam adquirir conhecimento gastronômico, aprender novas técnicas culinárias e criar refeições saudáveis, saborosas e nutritivas.
Nossas escolhas e práticas alimentares podem mudar o mundo, ajudar a evitar o desperdício e a economizar recursos. Neste livro, Bela Gil propõe um novo olhar para os ingredientes já presentes no nosso dia a dia: raízes, cascas, talos, folhas, sementes, flores etc. Em receitas como Caponata de coração de bananeira, Curry de sementes de jaca, Doce crocante de casca de coco e Suco de folha de limoeiro, aprenda a usar os alimentos de forma integral, da raiz à flor.
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Autor: Bela Gil
