Eu recomendo o livro "Básico: Enciclopédia de receitas do Brasil" de Ana Luíza Trajano. É uma coleção de receitas brasileiras, incluindo pratos típicos, sobremesas, entradas, lanches e outros, além de fornecer informações sobre os alimentos e o seu uso. O livro é escrito de forma clara e fácil de entender, para que possa ser usado por profissionais e iniciantes na cozinha. O livro contém mais de 500 receitas, todas elas testadas e verificadas por chefs profissionais. Cada receita é descrita passo a passo, o que torna o processo de preparação mais fácil. Isso significa que qualquer um, independentemente de sua habilidade de cozinhar, pode preparar uma refeição elaborada com os ingredientes descritos. As instruções são acompanhadas por fotos e ilustrações, para que seja fácil identificar os ingredientes e entender como a refeição deve ficar. Além disso, ao longo do livro, Ana Luíza Trajano compartilha dicas sobre alimentação saudável, bem como informações sobre ingredientes e suas propriedades nutricionais. Eu definitivamente recomendo este livro para todos os que desejam adquirir conhecimento em culinária brasileira e aprender novas receitas. É um livro indispensável na coleção de qualquer pessoa que ame cozinhar.
As boas histórias são aquelas que carregam aromas e sabores de panelas, de lugares, de ingredientes e de momentos. São histórias assim que perpassam os cinco capítulos e as 512 receitas de Básico, quinto livro da chef Ana Luiza Trajano e primeiro do Instituto Brasil a Gosto. Um volume que faz um convite à manutenção da autêntica culinária brasileira dentro das casas. Um volume que faz uma intimação à memória afetiva para que as chamas dos fogões sejam acesas no resgate de pratos já esquecidos – e que eles voltem a sair das panelas para o cotidiano.
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Autor: Ana Luíza Trajano
