Eu recomendo o livro "Barista Junior: Relato Pessoal de Aprendizado – Guia Básico sobre Mundo do Café (com dicas úteis para amantes da bebida)" de Alexandre Mandl. O autor, que é barista profissional, compartilha sua experiência de aprendizado sobre o mundo do café, ajudando o leitor a obter um conhecimento profundo sobre como preparar cafés de qualidade. O livro começa com um guia básico sobre os fundamentos do café, desde a torração até a preparação das bebidas. Ele explica detalhadamente os processos envolvidos, como amassar os grãos e usar as máquinas de café. Além disso, ele fornece informações úteis sobre os diferentes tipos de café, incluindo a história, o sabor e o aroma, além de dicas para escolher o melhor café. O autor também aborda questões importantes, como a qualidade da água e as melhores práticas de limpeza de equipamentos. Ele também oferece sugestões valiosas sobre como aumentar as vendas e servir clientes satisfeitos. O livro se conclui com as melhores dicas para aqueles que desejam se tornar baristas profissionais.
Para aqueles que se interessam pela preparação do café, esse livro é uma leitura indispensável. É escrito de forma clara e acessível, fornecendo informações úteis para todos os níveis de conhecimento. Eu recomendo que você dê uma chance ao Barista Junior: Relato Pessoal de Aprendizado – Guia Básico sobre Mundo do Café (com dicas úteis para amantes da bebida), pois pode lhe dar todo o conhecimento necessário para se tornar um expert em preparar café.
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(Conteúdo Atualizado 2021) Se você está lendo essa descrição é porque quer aprender mais sobre café. Esse livro é um relato pessoal de como iniciei nesse espaço. Não é um livro para Baristas, mas feito por um. O conteúdo é pensado para quem curte café e quer melhorar suas técnicas básicas por meio de uma narrativa pessoal. Aprenda os métodos essenciais e técnicas introdutórias.
Conteúdo do Livro:
PARTE 1: RELATO PESSOAL DE APRENDIZADO 1.1: Primeiros Passos 1.2: Como Montei Meu Santuário em Casa
PARTE 2: LABORATÓRIO DOS MÉTODOS 2.1: French Press (Prensa Francesa) 2.2: Hario V60 2.3: AeroPress 2.4: Chemex 2.5: Coado 2.6 Ficha Técnica Resumão dos Coados 2.7: Espresso 2.8: Qual Leite? 2.9: “It’s Up to You” (conclusão)
PARTE 3: ENTREVISTAS COM DOIS PAPAS 3.1: Eystein Veflingstad 3.2: Ensei Neto
PARTE 4: NOVIDADE OU MODINHA 4.1: Café Orgânico 4.2: Café Congelado
PARTE 5: BARISTA NA GRINGA 5.1: Santuário Versão 2.0 5.2: Torrar café…pra quê? Por enquanto é só, pessoal! Sobre o Autor
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Autor: Alexandre Mandl
