Eu recomendo fortemente o livro "As linguagens da comida: Receitas, experiências, pensamentos" de Ilaria Cavallini. É um livro incrivelmente divertido e informativo, repleto de receitas, experiências culinárias e reflexões profundas sobre como a comida liga as pessoas e também o nosso planeta. Cavallini nos oferece uma visão maravilhosa e única sobre o que significa cozinhar e como a comida é tão importante em nossas vidas.
O livro contém muitas receitas interessantes e originais, desde pratos tradicionais e sazonais de todos os continentes até jantares sofisticados, além de sugestões para abastecer a despensa e a geladeira com ingredientes saudáveis. Cavallini também ensina como preparar pratos vegetarianos e veganos deliciosos, além de ensinar seus leitores a cozinhar sem desperdício, reutilizando sobras de alimentos.
De maneira geral, este livro é um verdadeiro presente para qualquer pessoa que deseja melhorar suas habilidades culinárias e desenvolver um novo olhar para o mundo da comida. É uma obra especial que ajuda a expandir nossos horizontes e nos leva para mundos gastronômicos desconhecidos. Cavallini é ótima em oferecer informações sobre como criar uma alimentação saudável e sustentável, como substituir ingredientes comuns por alternativas saudáveis, e como fazer as melhores escolhas na hora de cozinhar.
Com uma abordagem simples e direta, este livro ajuda a desenvolver a consciência sobre os temas alimentares, e também nos faz pensar sobre como a comida é usada para nos unir, conectar e celebrar.
Eu recomendo esse livro a todos, especialmente aqueles que querem aprender mais sobre o uso consciente e sábio dos alimentos, preparar pratos incríveis e descobrir as deliciosas e saudáveis linguagens da comida.
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Trocar ideias, criar projetos, gerar parcerias são coisas que, muitas vezes, surgem em torno de uma mesa e em momentos de convívio, em que a qualidade da conversa acontece de forma mais calorosa e empática. Em Reggio Emilia, a opção de ter e de manter as cozinhas dentro de cada uma das Creches e Escolas Municipais da Infância sempre teve um significado educacional e cultural muito forte. As cozinhas são uma espécie de “resistência” gastronômica, de defesa da diversidade, de valorização e de respeito pelos gostos, pelas opções religiosas, pelas indicações médicas. Elas são um lugar para ouvir as famílias e seus hábitos e, até mesmo, de orientação para a comunidade, um local no qual o tempo de almoço torna-se espaço e lugar de encontro e de relacionamento com o mundo. Desse contexto, nasce um caderno de receitas feito de boas receitas, de experiências, de projetos, de pensamentos, que tomam forma em torno das cozinhas.
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Autor: Ilaria Cavallini
