Eu recomendaria Arte no Prato: Técnicas de Food Design de Marcos Ripp Cozzella a qualquer pessoa interessada na criação de pratos visualmente atraentes. O livro começa examinando as técnicas básicas de food design, incluindo como selecionar os elementos certos e usar cores e texturas para criar obras de arte culinárias. Ele também abrange temas mais avançados, como como usar categorias de comida, como saladas, sopas, pratos principais e sobremesas para criar menus harmoniosos.
Outro tópico interessante explorado no livro são as técnicas de metalização. Estas técnicas permitem ao usuário criar pratos com texturas e efeitos únicos usando produtos comestíveis metalizados e outros materiais artísticos. Além disso, o livro oferece dicas sobre como otimizar o tempo e o espaço na criação de pratos, juntamente com sugestões de itens de design que podem ser usados para aprimorar as preparações.
Uma coisa que eu gosto muito sobre essa obra é que ela se concentra nas técnicas usadas para criar pratos artísticos que são também saborosos. O autor fornece muitas sugestões de ingredientes e receitas que ajudam os leitores a criar pratos saudáveis, nutritivos e satisfatórios. Ele também inclui instruções detalhadas sobre como selecionar os melhores produtos e métodos de preparação para cada prato.
Em suma, Arte no Prato oferece aos usuários uma visão abrangente sobre as técnicas modernas de design de alimentos. Se você está interessado em aprender novas técnicas e criar pratos visualmente impressionantes, este é o livro para você. Ele fornece informações abrangentes e instruções passo a passo sobre como preparar pratos saudáveis, nutritivos e de aspecto artístico.
Nunca um livro reuniu tantas técnicas de montagem de pratos.De maneira clara e didática, o professor e chef Marcos Ripp Cozzella nos traz desde montagens clássicas até empratamentos modernos.
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